Queijo cottage caseiro - leve e cremoso

Queijo cottage caseiro leve, barato e saboroso!

Sou louco por queijos, requeijão, catupiry e qualquer variação deles, e me lembro bem que na primeira vez que experimentei queijo cottage, foi em um supermercado que preparava uns lanches leves em pão de baguete. Quando saboreei meu lanche com aquele queijo cremosinho e leve daquele jeito me lambuzei sem culpa e nunca mais deixei de amá-lo hahahaha.
Sim este é o queijo cottage, uma ricota cremosa, tão cremosa que não recomendo utilizar como recheio de pratos quentes, ou ela irá soltar muita água e acabar com sua apresentação! utilize em saladas, lanches naturais, patês e sobre torradas e canapés! fará o maior sucesso. E o melhor essa receita é barata e muito simples de ser preparada!
Ingredientes (preços SP em junho/2014)

•  1 litro de leite desnatado (pode ser integral) R$ 2,50
•  1 copo de iogurte natural desnatado R$ 1,20
•  suco de meio limão  (R$ 0,20)
•  Sal a gosto (R$ 0,05)

Rende 250 gramas de queijo cottage

Modo de Preparo

1.  Leve o seu leite desnatado para o fogo, e desligue quando ele querer começar ferver, entao de uma misturada nele com uma colher de pau e aguarde de 3 a 5 minutos.
2. Então jogue o suco de limão no leite misture bem com uma colher e deixe talhando / cortando quietinho por uns 30 minutos.
3. O soro do leite subirá e a gordura ficará por baixo. Não misture! apenas coe ou escorra esta mistura utilizando peneira fina, pano de queijo ou fralda limpa em primeiro uso.
4. Reserve o soro para seu marido ou amigo marombeiro, este é o famoso Whey protein caseiro (proteína do soro de leite) ruim!, mas excelente para tomar com frutas e ficar bombadão rsrsrs.
5. Deixe escorrer bem mas não aperte apenas chacoalhe a peneira de leve para o líquido ir se desprendendo da gordura
6. Após escorrido e frio, transfira o que ficou na peneira para um recipiente limpo, adicione o sal, o iogurte e misture com cuidado, leve à geladeira e sirva fresquinho com torradas ou saladas! 
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