Lasanha de Beringela e molho ao sugo (inclui harmonização com vinho)

Boun dia de la matina Si !!! (mentira agora na verdade seria Bona cera)

Começo este post em italiano devido ao teor alcólico que corre em minhas veias desde o almoço onde pontuei mais uma vez, no prato e no vinho. Check it out

Receita da Lasanha:


Ingredientes
1 pacote de massa fresca de Lasanha ou o suficiente para 3 camadas da sua assadeira
2 Beringelas grandes
1 pacote de catupiry culinário ou aqueles requeijões em bisnaga
300g de parmesão ralado (eu preferi comprar o pedaço à minha escolha e eu mesmo ralar em casa)
Molho de tomate fresco (ou outro de sua preferencia) a quantidade para cobrir 3 camadas tb.
300 g de mussarela em fatias

How to 


  1. Fatie a beringela em fatias bem finas (sugiro cortar ao meio e cortar em fatias redondas, é mais pratico)
  2. Coloque de molho com agua vinagre e sal
  3. Prepare o molho de tomate fresco
  4. Rale o parmesão
  5. Afervente a beringela naquele molho por aproximadamente 10 minutos após levantar fervura. (para que a casca da beringela fique macia)

Prepare a assadeira

Passe uma camada de molho na assadeira
espalhe 1 camada de massa fresca
sobre a massa cubra com fatias de beringela
Fatias de mussarela cobrem a beringela
Repita as camadas acima até que seus ingredientes acabem
Deixe a ultima camada com molho
Utilize todo o sache de requeijão / Catupiry sobre a cobertura
Espalhe todo o parmesão e coloque em forno abundantemente quente (aprox 250 graus) até dourar (aprox 1 hora)

Ah! a harmonização do vinho!

Estava eu bem tranquilo em frente a adega do mercado (querendo levar a gondola inteira) quando tomado pela fase de experimentar vinhos menos comentados, avistei a área dos Italianos.
Pah! um Sangiovese Vintage 2009 sorri pra mim
Lendo então sua breve descrição obtenho a confirmação de que uvas Sangiovese combinam perfeitamente com queijos e molho sugo!

Não deu outra! Vinho fantástico de aroma delicioso, cor Rubi escuro e paladar suave 

Pra não previlegiar um ou outro, ambos não viveriam separadamente! =P




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