Tirami sù: Tiramissu il vero (receita italiana)

O Le Garb apresenta com todas as honras esta receita maravilhosa com mais uma deliciosa parceria. 
 
Seu Tiramissú ficará inesquecível se for preparado com um dos cafés com selo internacional de qualidade, sabor apreciado no mundo todo.

Os Maravilhosos CAFÉS SANTA MARIA - santamariacoffees.com.br
 Deixarão sua receita perfeita como também acompanharão seus momentos mais agradáveis, aromatizando a casa e oferecendo um sabor inesquecível.

A receita perfeita pro chef casual do Le Garb só poderia ser um doce, feito com café e vinho, as maiores paixões! 
Tiramisú: do Italiano Tirame su (levanta-me) por ser um doce que alegra à todos!
Este doce pode ser visto em diferentes apresentações, creme em taça ou fatias de prato, dependendo da forma com que o preparo for feito.
Não tem segredo e encatará todos os teus convidados. Supreenda-os, sirva Tiramissú acompanhado do café Santa Maria

Ingredientes

• 6 xícaras de café Gourmet Santa Maria fresco (acabado de fazer)
• 6 colheres de sopa de vinho Marsala (ou vinho do porto, ou licor de café, ou licor de chocolate ou amarula)
• 3 pacotes de 180g de bolacha de champagne (sobra um pouco)
• 3 gemas
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado
• 300g de queijo mascarpone (ou 300g de cream cheese em temperatura ambiente, amassado no garfo, com 80ml = 1/3 de xícara de creme de leite)
• Cacau ou chocolate em pó amargo para polvilhar

Preparo

1. Em uma tigela misture o café fresco ainda quente com o vinho ou licor e reserve
2. Bata as gemas na batedeira adicionando o açucar aos poucos (até obter um creme branco)
3. Adicione o queijo mascarpone ou cream cheese ao creme de gemas bata um pouquinho apenas e reserve.

Para Tiramisú cremoso na taça (bata bem o creme para deixa-lo mais líquido), molhe rapidamente as bolachas no café com licor, coloque ao lado e no fundo da taça. e despeje um pouco do creme, polvilhando cacau em pó por cima. e Sirva com colher.

Montagem na forma (pedaços):

1. Passe as bolachas champagne rapidinho no líquido (passe de um lado, do outro e ja tire pra não desmanchar) e coloque-as em uma forma de vidro ou outra com bordas, forrando a assadeira
2. Despeje parte do creme sobre as bolachas e polvilhe cacau em pó
3. Faça outras camadas da mesma forma, colocando as bolachas em outro sentido para dar firmeza quando cortar os pedaços.
4. Deixe gelando ao menos por 1 hora (ou de 1 dia para outro)

Delicie-se e nos envie a foto do seu Doce.

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Tabela de conversão de medidas culinárias

Simples, assim vc pode adaptar sua receita ou entende-la melhor

xícara = 240 ml = 16 col sopa rasa
1/2 xícara = 120ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

MEDIDAS EQUIVALENTES
Líquidos1 litro              4 xícaras
½ litro             2 xícaras
3 xícaras         16 colheres de sopa
¾ de xícara     12 colheres de sopa
½ xícara           8 colheres de sopa
1/3 de xícara    5 colheres de sopa
¼ de xícara      4 colheres de sopa
colher de sopa  3 colheres de sopa

ALIMENTOS SÓLIDOS
Açúcar Refinado	1 xícara	160 gramas
Açúcar Refinado	1 colher de sopa rasa	12 gramas
Açúcar Refinado	1 colher de chá	05 gramas
Amêndoas sem casca	3 xícaras	500 gramas
Amendoim sem casca	4 xícaras	500 gramas
Amido de Milho	1 colher de sopa	15 gramas
Arroz	1 xícara	140 gramas
Arroz	1 xícara cru	3 xícaras cozido
Batata	3 médias	500 gramas
Castanha Pará s/ casca	3 1/4 xícara	500 gramas
Castanha Cajú s/ casca	5 xícaras	500 gramas
Chocolate Barra Picado	1 xícara	180 gramas
Chocolate em pó	1 xícara	100 gramas
Côco fresco ralado	1 xícara	100 gramas
Côco seco ralado	1 1/3 xícaras	100 gramas
Creme de leite fresco	1 xícara	2 xícaras de chantily
Farinha de trigo	1 xícara	120 gramas
Farinha de trigo	1 colher de sopa rasa	8 gramas
Fécula de Batata	1 colher de sopa	20 gramas
Fermento em Pó	1 colher de chá cheia	10 gramas
Fubá	1 xícara	130 gramas
Gelatina em pó s/ sabor	1 colher de sopa	10 gramas
Maçã	3 médias	500 gramas
Macarrão	1 xícara cru	2 xícaras cozido
Manteiga ou Margarina	1/2 xícara	125 gramas
Manteiga ou Margarina	1 colher de sopa	20 gramas
Mel	1 xícara	190 gramas
Melado	1 xícara	310 gramas
Morango	3 xícaras	500 gramas
Noz pecã sem casca	4 xícaras	500 gramas
Purê de tomate	1 1/4 de xícara	390 gramas
Sal fino	1 colher de chá cheia	10 gramas
Uvas passas	3 xícaras sem apertar	500 gramas

MEDIDAS EM GRAMAS (g) E MILILITROS (ml)
Açúcar		Manteiga ou Margarina
1 colher de sopa	12 gramas	1 colher de sopa	20 gramas
1/2 xícara de chá	75 gramas	1/2 xícara de chá	125 gramas
3/4 de xícara de chá	110 gramas	1 xícara	250 gramas
1 xícara (chá) cheia	150 gramas
Ovos		Amido de Milho
1 unidade	40 gramas	1 colher de sopa	15 gramas
		1/2 xícara de chá	50 gramas
		1 xícara de chá	100 gramas
Farinha de Trigo		Líquidos
1 colher rasa (sopa)	8 gramas	6 xícaras	1000g (1 litro)
1/4 de xícara	30 gramas	1 copo americano	250g (175 ml)
1/2 xícara de chá	50 gramas	2 copos americano	500g (1/2 l)
3/4 de xícara de chá	80 gramas	1 colher de sopa	15 ml
1 xícara de chá rasa	120 gramas	1 colher de chá	5 ml
		1 xícara	240 ml
		1/3 de xícara	80 ml
		1/4 de xícara	60 ml

Quando for medir sólidos, é importante que não compacte-o no medidor, já quando for medir gorduras, é importante compactá-lo com o auxílio de uma colher para não ficar espaços vazios!
Conceitos…

• 1 pitada: É a quantidade que é possível pegar com o polegar e o indicador, equivale à apriximadamente 1/8 de colher.

• Uma Chávena: quando encontrar esta palavra, utilize uma xícara!

• Adicione 1 dl: Você deixa de fazer receitas boas por não saber o que é dl? dl é a abreviação de um decilitro, ou seja: um litro dividido por 10, o que corresponde à 100 ml.
Para converter decilitros em mililitros, basta acrescentar um zero, e retirar a vírgula:
Exemplo: 1,5 dl = 150 ml / 2,0 dl = 200ml.

Taioba: paisagismo super nutritivo

Antes de mais nada me deixe alertá-los de algo.
JAMAIS COMA TAIOBA CRUA: quando crua contém ácido oxálico ativo que é tóxico. é necessário cozinhar (temperatura elevada) para desativá-lo.

Dito isto, gostaria de dedicar este post com todo carinho ao casal Jane e Greg, um casal natureba por consciência, algere e muuuuuuuuito saudável. As fotos e a inspiração veio deles ao compartilharem no facebook a foto de sua planta.

De folha grande, brilhante e cheia de presença a taioba é uma explosão de vitamina A, muito mais q cenoura, brocolis ou espinafre, alem de vitaminas B1, 2 e C torna-se alimento riquíssimo para crianças e mães em período de amamentação.



De simples preparo, basta picar as folhas e refogar com azeite, cebola e alho como uma couve, o Talo também fica macio fácil, basta tirar a casca verde escura com uma faca, tipo descascando cana desfiando...

Quem fizer receitas com Taioba, nos envie com foto para que possamos postar aqui!

Jane e Greg este post foi com carinho pra vcs


Rafa, Le Garb