Massa de Macarrão caseiro (versão normal e integral)

Macarrão caseiro: massa e molho frescos!

Há tempos eu pensava em arriscar numa massa caseira de macarrão, sabe como é, domingão é dia de macarronada na casa da vó, da mãe ou onde quer que vc se reúna com a família. Com esta receita perfeita você conseguirá saborear uma bela pasta e ainda impressionar os convidados.

Com esta receita básica você poderá servir qualquer formato de macarrão ou mesmo uma lasanha mega fresca.

Devido esta massa ser fresca, alguns "frescos" podem julgar que tenha um cheirinho de ovo, mas o azeite da receita deve ajudar a diminuir.

Ingredientes para a massa (aumente a receita conforme o numero de convidados)
considere 1 ovo em temperatura ambiente por pessoa (ou porção)
100 gramas de farinha de trigo (por pessoa)
Para versão integral: coloque 50g de farinha integral 50g de farinha branca
1 fio de azeite
1 pitada de sal

Preparo

1. Em uma bacia, misture as farinhas e o sal, abra um buraco no meio e despeje os ovos (sem casa)
2. Misture tudo até obter uma bola de massa, sove e adicione mais farinha branca até sentir a massa dura
3. Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa
4. Abra a massa com rolo deixando-a bem fininha
5. Corte em tiras de sua preferencia aprenda os tipos (formatos) de macarrão aqui no Legarb

Dica para cortar macarrão
Ha! essa é muito legal - dica do HCbassan q me ensinou esta receita

1. Abra a massa bem fininha (pode abusar da farinha na superficie)
2. Enrole de forma leve até o centro e o outro lado também
3. Então corte os rolinhos
4. quando passar a faca por baixo da massa ela irá abrir e esticar

Outra dica legal: abra a massa e deixe secando um pouco em uma assadeira
 
 Molho de tomate caseiro Perfeito: veja aqui a receita completa

VEJA o video completo da macarronada e almondegas

 

Molho fresco (aromático de limão com gengibre)
1 copo de iogurte natural

macarrão com massa caseira fresca - La bela Pasta!

1 colher de sopa de raspas de limão (preferencia siciliano)
suco de 1/2 limão
2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó (aqui explico como fazer)
2 colheres de sopa de parmesão ralado
cheiro verde a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto

 Misture tudo e sirva sobre o macarrão (molho frio)


Quer adicionar almondegas? Clique aqui e veja como é fácil preparar

GANACHE !!! o creme delicioso sem amido de milho

 
GANACHE!!! não é atoa que os confeiteiros utilizam desta palavra como grito de guerra, pudera, fica maravilhoso de gostoso!
E o melhor, não usa nada de amido de milho (maizena bleh)

Ideal para rechear, cobrir e confeitar suas delícias. de fácil preparo, mas se atente nos detalhes como a temperatura ambiente do creme de leite.

Ingredientes
500g Chocolate ao leite 
1 caixa de Creme de leite em temperatura ambiente

Se necessário, dobre nesta proporção 500g por caixa

Preparo
Derreta o chocolate em banho Maria ou em Microondas e junte o creme de leite mexendo bem.
Utilize espátula ou bico decorador para fazer uso desta delícia.

Aí é só usar a criatividade... na falta de criatividade, use uma colher e coma tudo hehehehe

Alimente-se bem com 1 Real - livro de receitas

Eis aqui algo que AINDA FAREI! o curso fornecido pelo SESI (Serviço social da Indústria) a qual me orgulho de ter estudado durante 8 maravilhosos anos.

Longe de ser um simples curso de culinária, este curso tem um cunho muito instrutivo quanto a sustentabilidade e o real aproveitamento dos alimentos que nos cercam. Por hora compartilho apenas as maravilhosas receitas através de uma enorme apostila (Livro de receitas) mas ainda irei compartilhar as maravilhas deste curso quando realizá-lo.

Comida saudável, divertida e consciente, aqui no Le Garb TEM!

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Reaproveitamento de cascas, sementes, talos e muito mais 

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