Como fazer Furikake caseiro

Furikake feito em casa LeGarb.blogspot.com

Ebaaaa! Consegui mais uma! Bom, antes de começarmos uma discussão sobre o que vale mais a pena, comprar ou fazer em casa, eu ja lhe adianto: Um cozinheiro por paixão irá sempre preferir fazer tudo o que for possível dentro de sua cozinha ao invés de comprar pronto. Motivos: saber como se faz, saber exatamente o que está sendo usado, e o melhor, ter o tempero mais fresco de todos! 
Então ainda que o preço de preparar um furikake em casa possa ser quase compatível com um comprado pronto (o que eu também acho que não) eu continuo optando pela alquimia da cozinha, juntando tudo, e ver o resultado.

Ainda que você não conheça, mas goste de peixes e frutos do mar, este tempero fará uma enorme diferença ao seu arroz branco, seja o brasileiro ou seja seu gohan (arroz japonês). A textura crocante e o aroma de algas e peixe, completará sua refeição como uma mistura, e o melhor, estes ingredientes podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado. veja só



Ingredientes

•  2 ou 3 algas nori cortadas em cabelinhos (enrole e corte com tesoura)
•  100g de gergelim branco cru
•  100g de gergelim preto cru
•  2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 saquinho de tempero de peixe (Hondashi) ou peixe bonito seco (tipo do peixe rsrsrs)

Modo de Preparo

1.  Deixe as algas cortadinhas prontas reservado
2.  Em uma frigideira grande, assadeira ou panela grande, torre os 2 tipos de gergelim em fogo médio (mexendo bem as sementes) até começar ouvir os estralinhos e o gergelim branco pegar uma corzinha
3. Junte o shoyu, o hondashi, o óleo de gergelim e misture bem rapidinho
4. junte rapidamente agora a alga e coloque em fogo baixo
5. CUIDADO PARA NÃO TORRAR DEMAIS
6. Mexa bem até sentir que a mistura esta sequinha e bem torradinha (experimente)
7. Tire do fogo e coloque em um recipiente grande para esfriar
8. Quando frio guarde em pote hermético por 2 a 3 semanas (se durar)

Salada de Bacalhau com cubos de beterraba ao balsâmico

Salada de bacalhau com beterraba ao balsâmico - photo by Lica

Maravilhosa, bela e saborosíssima, essa salada alimenta tanto quanto um prato completo, afinal, os ingredientes presentes nela, são fonte riquíssima de nutrientes, fibras e tudo o que nosso corpo precisa nas principais refeições.

Há formas mais fáceis de se preparar esta receita, mas como eu estava com tempo e disposição, fiz o método mais longo, mas que deixava os ingredientes mais apurados e saborosos para compor nosso prato.



Ingredientes

•  1 pacotinho de bacalhau, desfiado e dessalgado (descongelar)
•  1 lata de grão de bico (deixar 20 min no molho com limão espremido)
•  2 tomates sem semente picados em cubos
•  1 pacote de brócolis - cozido no vapor e temperado com azeite pimenta e sal - salteado na frigideira fica ainda melhor
•  1 cebola grande em fios ou pedaços pequenos (deixe 30 min de molho no vinagre branco, água fria e orégano para perder acidez)
• qb sal, pimenta e azeite extra virgem

Obs: esta salada combina perfeitamente com azeitona preta, pimentões verde e vermelho, remova as sementes e corte em cubinhos pequenos e adicione à sua salada. (eu recomendo tirar o brócolis neste caso)
Beterraba ao molho balsâmico

• 1 beterraba grande cozida ao dente (20 min na pressão), picada em cubos.
• 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite
• qb sal e pimenta preta

Modo de Preparo da salada

1.  Tendo os ingredientes acima todos a postos, escorra o grão de bico, escorra a cebola e junte-os ao tomate picado em uma vasilha grande.
2.  Tire o bacalhau descongelado da embalagem, tempere ligeiramente com açafrão, sal e pimenta e misture com as mãos
3.  Junte o bacalhau na vasilha, e sobre ele o brócolis já salteado.
4. Mexa tudo com cuidado, de baixo para cima para não desfazer os ingredientes, e coloque na geladeira para ir resfriando.

Beterraba:

1. Em um potinho emulsifique 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta, tampe e chacoalhe vigorosamente.
2. Despeje em uma vasilha a parte, junte os cubos de beterraba e misture bem

Apresentação
Não misture as beterrabas na salada para não tingir tudo, coloque os cubinhos de beterraba embaixo na base do prato e a salada sobre elas.

Aprecie sem moderação, comente no blog ou no facebook.

Salada de bacalhau com beterraba ao balsâmico - by Lica

Entrada: Rolinhos de abobrinha recheados com cottage e amendoim

rolinhos de aborbinha recheados

Realizei mais uma das receitas do sonho. Oriunda de um dos milhares de vídeos de um dos chefs que admiro (Gordom Ramsay), desde que assisti a esta receita pela primeira vez meus olhos brilharam, pela curiosidade do sabor e pela beleza da apresentação.
A execução é simples apesar de trabalhosa, prefira utilizar queijos mais firmes para ter mais facilidade no manuseio dos rolinhos quando prontos. Vamos lá chega de papo e tome nota

o toque de vinagre balsâmico faz toda diferença

Ingredientes

•  2 abobrinhas (tipo italiana-zuchini ou a libanesa)
•  300g ou mais de cream cheese ou cottage ou ricota
• meia xícara de amendoim sem casca torrado e salgado (pode ser torrado na frigideira rapidinho)
• 6 folhas de manjericão picadas grosseiramente
• caldo de meio limão pequeno
• qb azeite, sal e pimenta
• qb vinagre balsâmico para finalizar

Modo de Preparo

1.  Utilizando um descascador de legumes, fatie as abobrinhas obtendo lâminas finas, e reserve
2. em 2 assadeiras coloque azeite sal e pimenta e disponha as abobrinhas sobre a mistura, jogue mais azeite por cima e deixe-as marinando enquanto prepara o recheio
3. Para o recheio, junte o cream cheese ou o queijo que esta utilizando, com umas 3 colheres de sopa de azeite e mexa bem, adicione oi caldo do limão, o manjericão e mexa novamente.
4. Adicione por fim os amendoins e de uma ultima misturada
5. Pegue lâmina por lâmina e recheie utilizando uma colher de chá para ajudar - coloque um pouco sobre a lamina de abobrinha e enrole delicadamente.
6. Disponha os rolinhos em um prato branco
7. finalize com um azeite sobre eles e depois goticulas de vinagre balsâmico

A combinação do manjericão com os demais ingredientes vai encher sua boca e buscar os diversos tons desta encantadora entrada.

Faça sucesso e comente aqui o resultado.

rolinhos de abobrinha recheado