Verãozinho, a galera quer fugir do calor da cozinha e voltar só pra se refrescar né? justo, siga esta receita para ter um suco delicioso e saudável ou ainda sorvetes detox ;-)
Ingredientes
- 2 folhas de couve sem caule
- 2 fatias de abacaxi sem miolo (2 cm cada)
- 500 ml água de coco
- 6 folhas de hortelã
- gengibre ralado a gosto (opcional)
Bata tudo e se delicie =)
Dicas: Adoce adicionando maçãs (sem caroço e semente), substitua o abacaxi por outras frutas e/ou legumes como maracujá, limão, cenoura, beterraba
SAÚDE!
Fruto de mais uma deliciosa parceria entre o Le Garb e a www.CervejariaFantastica.com.br (Fancy agora com domínio próprio), este salmão veio com a tentativa de harmonizar um prato com a cerveja Fantástica Victoriana que por sinal está lindamente refrescante e frutada esses mulekes estão acertando cada vez mais. Espero que o LeGarb siga o mesmo caminho.
Pois bem, sempre que recebo um desafio como estes, considerando que a cozinha é apenas um hobby, não possuo conhecimentos teóricos para brincar como gente grande, mas me esforço bastante para sempre obter resultados felizes, afinal, a conta do mercado sim tem sido brincadeira de gente grande :-)
Tomei 1 garrafinha para entender o paladar da cerveja, dei uma olhada no freezer e dispensa e tive uma idéia: Um salmão com molho de cerveja... porque não? há! Sucesso! Ufa, é o que posso dizer ao dar a primeira garfada me senti muito satisfeito, mas fiquei mais feliz mesmo quando minha senhorita (que tem um paladar apuradíssimo e muito sensível) elogiou o prato! YES! mas chega de papo, faça vc também um molho victoriano para acompanhar seu salmão.
Acompanha também bifes fritos, assados e outros tipos de peixe assado.
Ingredientes
- 4 postas de salmão ou carne à sua escolha
- 300ml de cerveja escura (amarga, não utilize malzebier)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional mas faz diferença)
- 2 cebolas pequenas cortadas bem pequeno ou ainda raladas (purê)
- azeite
- sal
- pimenta
Modo de fazer
- Coloque a cerveja em um copo e deixe degelando e perdendo o gás por 30 minutos
- Pique ou rale a cebola
- Frite a cebola no azeite até dourar e reserve
- Ferva a cerveja em fogo bem baixo, por 10 minutos (para evaporar o álcool)
- Desligue o fogo da cerveja, junte o mel e mexa bem para dissolver
- Junte a cebola e vinagres e deixe fervendo em fogo médio por 15 minutos (para engrossar)
- Enquanto isso frite as postas de salmão (fogo médio) somente no azeite (4 minutos de cada lado)
- Tire da panela, adicione sal e pimenta do reino moida na hora
- Cubra com o molho e sirva quentinho para ser apreciado com uma frutada, gelada e deliciosa Cerveja Victoriana Fantástica.
VALEW!!!
Estes dias estava passeando no shopping e me encantei com um estande de tempeiros do mundo todo. Como não poderia ser diferente fiquei curioso se não conseguiria fazer por conta própria alguns deles, e o felizardo foi o Gengibre em pó.
Gengibre é um item discreto na culinária brasileira, mais lembrado durante a época de quermesses nos famosos quentões, contudo, este ingrediente que pode ser encontrado facilmente pode incrementar receitas do seu dia-a-dia como arroz branco, sucos, peixes, molhos de salada, enfim, onde sua criatividade permitir.
Seu sabor exclusivo, marcante e picante realça o paladar e aromatiza onde é adicionado. Após a receita irei inserir algumas utilizações do ingrediente na culinária para que você possa fazer melhor uso do seu gengibre em pó e sabe o que é melhor? Economizar R$ 20,00 (dez/2013) num pote de algumas gramas deste item comprado no mercado.
Ingredientes:
2 Gengibres grandes (ou quanto quiser) ao menos 300g pra valer o esforço
Preparo
- Lave bem o gengibre e rale no ralo grande (akele que ralamos cenoura) ou corte em tiras tipo batata palha.
- Deixe secar ao sol, sobre um pano limpo, por 1 ou 2 dias (nestes dias de calor insano no dia seguinte eu já tinha meu gengibre em pó) - Espalhe bem, não os deixe amontoados
- Bata-os num liquidificador seco ou moedor de grãos até obter um pó bem fininho
Prontinho! Guarde em um pote seco e hermeticamente fechado e aproveite seu novo tempeiro
*Pasta para tempero -ótima para temperar carnes brancas
1 maço de manjericão
1 maço de hortelã
3 colheres de sopa de gengibre em pó
1 xícara de chá de cachaça ou vinagre de maçã
1 xícara chá de azeite
1 colher de sopa de sal
Bater juntos no liquificador até virar uma pasta , colocar em um vidro
Chás - A infusão de pedaços
frescos de gengibre é utilizada no tratamento de gripes, tosses e
resfriados. "O chá também faz bem à beleza e à mente. Além de ser um
relaxante eficaz, hidrata o corpo e ajuda a eliminar as toxinas,
ajudando também no emagrecimento, devido à sua ação termogênica ao
transformar em energia as calorias provenientes da gordura corporal e da
alimentação", explica Daniela. O preparo consiste em deixar raízes,
cascas ou talos de molho por cerca de 30 minutos e, após esse período,
acrescentar água e levar o gengibre ao fogo por mais de 30 minutos.
Depois, é só beber.
Xaropes - A planta integra a formulação do medicamento por causa
de sua ação anti-inflamatória e antibiótica que faz aquela faxina no
organismo e varre a dor de garganta para longe.
• Aos pedaços - Para dar fim à rouquidão e aliviar a garganta
irritada, recomenda-se mastigar pedacinhos de gengibre. Mas, como alerta
a nutricionista, é preciso ficar atento. "O gengibre mascara o problema
e o indivíduo terá a falsa sensação de potência vocal, podendo abusar
ainda mais da voz", explica.
• Na panela - O gengibre pode ser utilizado no preparo de pratos
doces e salgados da culinária. Pode ser encontrado desidratado, fresco,
em conserva ou cristalizado. "Cuide para não substituir uma forma pela
outra nas receitas, pois seus sabores são distintos.", afirma a
nutricionista.
• Sucos - Tem ação anti-inflamatória, favorecendo a eliminação de
toxinas do organismo. "O suco gera mais disposição para o corpo,
melhora da pele e o funcionamento do intestino", explica a
nutricionista. Para ficar mais saboroso, bata no liquidificador com
abacaxi, hortelã ou raspas da casca do limão.
• Bala picante - Ela ameniza dores de garganta, mas é preciso
atenção, pois, assim como mastigar pedaços da planta, elas somente
mascaram a dor. "O gengibre irá aliviar os sintomas até que o corpo se
encarregue de curar a doença", explica a especialista.
• Festa junina - Quentão é a bebida típica da folia de inverno
dessa planta. Segundo Daniela Hueb, a bebida alcoólica e o gengibre
assumem propriedades anestésicas nas cordas vocais. "Eles provocam uma
sensação de alívio imediato, pois tem efeito vasodilatador, aumentando
temperatura interna do corpo", completa a nutricionista.
Fonte: UOL
