Bolo de mandioca, macaxeira ou aipim fofinho

Bolo de mandioca fofinho

"A Macaxeira é popular, macaxeira pr'ali, macaxeira pra lá, - como diria Djavan. 

Da família das euforbiáceas,
De nome manihot utlíssima
Que um tio meu apelidou de macaxeira" (Música Farinha, Djavan)

Delícia, a cremosidade que esta raiz traz aos bolos, e este em especial tem um carinho a mais por não ser aquele estilo pudim (grudento) esta receita tem resultado mais fininho mas ainda com alguma cremosidade no final. O coco ralado que queima na forma enquanto assa dá o toque final a esta incrível receita:


Ingredientes

•  280g mandioca crua descascada e ralada no ralo grosso
  
•  2 ovos
  
•  100g margarina ou manteiga (ou oleo)
•  200g leite
  
•  200g açúcar
•  100g coco ralado
•  150g farinha de trigo
•  1 colher de sopa de fermento em pó
  

Modo de Preparo

1.  Pre-aqueça o forno a 200c e 
2.  Unte uma forma redonda com furo no meio (tamanho medio), 
1. DICA: Unte com manteiga e açúcar para ficar uma casquinha crocante no bolo
   
3.  Bater a mandioca, leite, ovos, açúcar, margarina no liquidificador até obter um creme liso
   
4.  Em um outro recipiente misture este creme com a farinha, coco e fermento, misture bem.
   
5.  Asse por 40 minutos, deixe amornar e desenforme para sua alegria!.
   

Licor de Laranja caseiro tipo Cointreau

Licor de Laranja cointreau caseiro - 3 meses

Você não faz ideia de quanto vale a pena esperar o tempo necessário pra esse licor ficar pronto, até experimentar.

INCRÍVEL, Magnífico, magnânimo, maravilhoso e DELICIOSO, claro!
Suave e ao mesmo tempo intenso na profundidade do aroma, persistente. E muitas outras qualidades que voce provavelmente também poderá descrever no primeiro gole!

Sem segredos, a não ser a tal da PACIÊNCIA!

Xarope basico para licores:

• 4 xícaras de chá de açucar
• 2 xícaras de chá de água

- misture tudo em fogo baixo, misturando e cozinhando até dissolver todo o açucar na água. (acontece em um segundo, uma efervecencia e pronto! seu xarope translucido, ligeiramente dourado). desligue e deixe esfriar.

Sobra bastante, você poderá reutilizar em outras bebidas e receitas, pois este açucar ja vem diluído :)

Licor de Laranja caseiro cointreau dia 1

Ingredientes do Licor

•  1 litro de vodka de boa qualidade (ou outra bebida neutra tipo alcool de cereais (diluido em 40%)
  
•  1 laranja de qualidade - casca bem laranja - (tipo laranja bahia), eu usei laranja bahia Espanhola
  
•  Uns 40cm de fio de nylon (linha de pesca) e algo para perfurar a laranja e passar o fio
• 1 xícara de xarope de açucar (somente ao final do processo)
  

 

 

Modo de Preparo

1.  Despeje seu alcool (vodka ou alcool de cereais) em um pote grande
   
2.  Fure a laranja passando o fio de nylon
   
3.  Com ajuda de outra pessoa, prenda as pontas do fio do lado de fora do vidro de forma que a laranja NÃO TOQUE o alcool ficando suspensa lá dentro
4. Tampe o vidro e deixe em local fora da luz direta de 45 dias no minimo.
1. Há quem troque a laranja a cada 30 dias eu nao fiz e achei ótimo o resultado.
5. Este processo é chamado de infusão a seco!
6. Ao final do periodo, remova a laranja com cuidado e adicione 1 xícara do xarope de açucar.

Saboreie com moderação.

 

Licor de laranja cointreau caseiro 17 dias

Sugestão de consumo:

Digestivo após refeições

Acompanhando cafés

Umedecendo bolos

Em receitas de drinks

Bolo de chocolate com Fermento Natural

Bolo de chocolate com Fermento Natural

Quem foi que disse que Fermento natural é só pra pão e panquequinha rápida? NEGATIVO

Essa receita da King Arthur (marca de farinha americana) é mara! Testado e aprovado, e o aroma desse bolo na casa minha gente?, só fazendo pra saber o que estou a dizer:

Ingredientes

• 1 xícara (227g) de fermento natural 
  
• 1 xícara (227g) leite 
• 2 xícaras (241g) farinha
• 1 1/2 xícara (298g) de açúcar
• 1 xícara (198g) de óleo
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de Bicarbonato de sodio
• 3/4 xícara (64g) cacau em pó (pode ser 50%)
• 2 ovos grandes
•  

Modo de Preparo

1.  Faça um pre fermento misturando seu leite, fermento natural e farinha
2. Misture e reserve por 2 a 3 horas (vai dar uma crescida)

3. 

   Bolo de chocolate com Fermento Natural

   3 horas depois……….
   
   
4. Pre-aqueça seu forno em 180c
5. Unte uma assadeira de 22x30
6. Em outra tigela misture o óleo, cacau, sal, açúcar, baunilha, vai ficar uma mistura meio grossa, é assim mesmo
7. Adicione 1 ovo por vez nessa mistura, misturando bem. (2 ovos)
 e Polvilhe o bicarbonato de sódio sobre essa mistura
8. Junte essa mistura na sua primeira massa, pouco a pouco, mexendo leve de baixo pra cima até deixar homogêneo
9. Coloque na sua assadeira untada e leve ao forno pre aquecido durante uns 40 minutos
   
   FESTA!!!
    
10.