Trança de leite condensado (pão doce)

Quer fazer sucesso com a família, apresentando um pão doce que vão implorar pra que você faça sempre?
E mais, quer uma receita q você não vai errar nunca pra fazer? é Esta aqui. Simples de preparar, pouco trabalho e muito sabor, um pão doce maravilhoso pra você brincar de trançar e presentear em uma visita. ah! E é cheiroso viu... a casa fica cheirando pão doce até no outro dia. Que coisa maravilhosa! é uma receita pra ninguém botar defeito! Confira:


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 copo de leite ambiente ou morninho (200ml)
850 gramas de farinha de trigo
3 ovos
50gramas de fermento biológico ou 2 pacotes do seco instantâneo (10g)
1 pitada de sal
(Opcional) melhorador de farinha

Preparo

1. Bata o leite, ovos, sal e o leite condensado, depois junte o fermento fresco e bata de leve para não estragar a fermentação (se usar fermento seco instantâneo, junte-o à farinha).
2. Despeje o líquido em uma tigela grande e vá adicionando a farinha aos poucos mexendo bem
3. Quando formar uma bola de massa, sove em superfície enfarinhada até que sinta a massa elástica e lisinha
4. Deixe descansar, coberta e crescendo por uns 40 minutos
5. Divida a massa em 6 ou 9 partes (tranças)
6. abra cada parte com o rolo e enrole fazendo uma "cobrinha" Este é o truque para ter um pão doce desfiando e crescendo bastante
7. trance 3 delas formando tranças de massa
8. coloque-as em assadeira untada com óleo
9. Pincele com gema e baunilha
10. Asse em fogo baixo 180 ~ 200 graus por aproximadamente 40 minutos
11. Retire do fogo e pincele leite com açúcar sobre elas (1/2 xícara de leite e 4 colheres de sopa de açúcar - coco ralado opcional)
12. Cubra com alumínio e plástico para não deixar a casca dura :)

Aproveite muito!

Trança doce de leite condensado enrolada assada em forma

Temos curau e pamonha!

PAMONHAS DE PIRACICABAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Este post é o puro creme do milho verde =P

Me coloquei a relembrar a epopéia do milho, limpando, cozinhando e aproveitando cada parte fazendo delícias do sítio e de minas.

Well, well, vamos lá, para porçoes de 4 adultos comece separando

CURAU                                                                                                                  

Ingredientes
4 a 6 espigas de milho verde (quanto mais amarelo melhor)
1 colher de sobremesa de manteiga (com ou sem sal)
1 xicara de agua
3 xicaras de leite
1 lata de leite condensado

Modo de preparo do curau
Rale os milhos ou corte com faca para rancar os grãos da espiga
No liquidificador bata todos os grãos de milho com água



Coe utilizando um guardanapo de algodão (tecido fino) - RESERVE o bagaço seco para a pamonha
Em uma panela junte as 3 xicaras de leite, colher de sobremesa de manteiga e esse "leite de milho"

Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar até que engrosse bastante, então misture a lata de leite condensado.
Desligue o fogo e sirva quente ou frio (note que quanto mais frio mais firme)

Salpique canela a gosto



PAMONHA                                                                                                                  

Ingredientes
Bagaço de 6 espigas de milho (ou milho no ralo grosso)
1/2 xicara de leite de coco  (receita de leite de coco caseiro facílima)
1/2 xicara de açúcar
pitada de sal

Modo de preparo

Misture tudo de leve em uma bacia
Nas palhas do milho, previamente aferventadas (facilitar o manuseio) adicione 1 a 2 colheres de sopa do creme) amarre bem



NÃO TEM PALHAS?  não se preocupe, aqui em casa utilizamos filtro de café hahahaha idéia da sogrinha.
Deu muito certo!

Enfim, ferva um panelão de água e coloque as pamonhas dentro
Cozinhe por aproximadamente 90 minutos (1 hora e meia) :/

Delicie-se e comente!

Docinho de leite em pó sabor limão suiço!

E tenho dito, passa geração mas o doce perpetua viciando do mais novo ao mais idoso!

Culpa da Lica que sabia fazer e me deu o primeiro e suficiente pra viciar :)

Fui logo inventando minha versão, adicionando gotas e raspas de limão, o que ela nao sabia, até agora é que eu humideci com leite de soja =P

Receita básica

1 lata de leite em pó integral
1 lata ou menos (qb) de açúcar
1 vidro de leite de coco ou 150ml de outro liquido (leite integral, leite de soja, água, etc)
- Ja adianto: Coloque o líquido aos poucos, talvez não utilize tudo

Misturar bem e enrolar em bolinhas, passar em açúcar cristal ou coco ralado.



Receita sabor limão suiço (limão com leite)

1 copo americano de leite em pó
1 copo americano de açúcar
2 colheres de sopa de leite (utilizei o de soja :)
1 colher de sopa de suco de limão espremido
raspas de casca 1/2 (meio) limao (ralado quase em pó)


Coloque o líquido aos poucos, talvez não utilize tudo

Misturar bem e enrolar em bolinhas, passar em açúcar cristal ou coco ralado.
Dica: colocar um pouco de pó de casca de limão no açúcar ou coco de cobrir, da um efeito bonito ao doce.

Divirta-se com as crianças

Pudim de leite condensado perfeito do Dudz

Minha mummys que me desculpe (tem um dos melhores pudins da família), mas eu aprendendi a fazer pudim foi com o Dú, e fica "bão demáááz!"

Du e Ana Gulodelicias!

Esta obra tem a receita originalíssima (de próprias palavras) e fotos do su-chef Eduardo Figueira!


Ingredientes

• 3 ovos (você utilizará 1 ovo inteiro + 2 gemas)
• 1 lata de leite começado (kkkkk) Condensado =P
• 1 lata de leite de vaca (mesma medida da lata do leite começado).
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
• Calda
• 1 xícara de açúcar para a calda.
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

Calda: (Antes)

Coloque a xícara de açúcar em uma panela com fogo médio e mexa de vez em quando.
Quando o açúcar estiver cremoso/caramelizado por inteiro acrescente 1 xícara de água e fique mexendo de vez em quando até a "bala" de caramelo se dissolver.

PudiM:

1. Coloque no liquidificador o leite condensado, em seguida o Leite de vaca depois acrescente 1 ovo inteiro e os outros 2 somente a gema.
2. Bata no liquidificador em velocidade alta e acrescente o amido de milho.
3. Depois despeje em uma forma redonda com furo no meio, com o fundo untado de calda de caramelo.
4. Deixe cozinhar +ou- 1 hora e meia em banho maria.
5. Para os pequenos (como da foto), utilizei forminhas de Cupcakes, colocando um pouco de calda e depois um pouco da massa e cozinhei tbm em banho maria.

Dicas: Para que sua panela não fique preta, coloque um pouco de vinagre na água do banho maria.

Dica2: para o pudim ficar liso, amarre um pano de prato na tampa da forma do pudim, para que a água (que se forma com o vapor) da tampa não volte a pingar dentro do pudim.

Dica3: ´para desenformar, espere esfriar bem (ou coloque 20 min. no congelador), passe uma faca fina entre o pudim e a forma tanto nas laterais como no centro.

Achou pouco!????

Para 2 Pudins:

Calda:
2 xicaras de açúcar
2 xícaras de água

5 ovos
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher (sopa) rasa de amido de milho

A diferença do outro é que são 2 ovos inteiros e 3 gemas, o restante é tudo igual

É isso ai, campeão.
Abração e boa semana.
Dudz

Rapamole : a rapadura mole do Le Garb

É issaê! Quebrando todos os paradigmas da culinária origináriamente brasileira, farei uma rapadura molinha-molinha de se comer :)

Fotos sempre da provadora oficial Lyca

Origem:
Ah! quebrando também todos os tabús das receitas de maria-mole aqui da internet, todas elas dizem (talvez por cópia) que não se deve usar açúcar mascavo pois maria-mole deve ser branquinha. Concordo, mas querendo ser saudável e arriscar, acabei inventando a rapamole :)

FÁCIL!
Tempo de preparo: aprox 2 horas até conseguir comer




Ingredientes:
1 caixa de maria mole pronta (tipo gelatina)
2 xícaras de açúcar mascavo
300ml de água fervendo
Forma retangular pequena e alta untada com manteiga
Opcional: punhado de hortelã bem picadinho (6 folhas), e coco ralado




Como fazer?

1. Ferva os 300ml de água
2. Dissolva bem o pó de maria mole nesta água, bem mesmo!
3. Adicione as 2 xícaras de açúcar mascavo e mexa também, vai obter um líquido Marrom escuro
4. Leve tudo à batedeira e bata por 20 minutos em velocidade mega blaster alta :)
5. Bata até obter uma consistência de massa de bolo (como essa aí da foto) 
6. Caso tenha optado em adicionar hortelã, agora é a hora!
7. Leve à geladeira por 1 hora, corte em pedaços e deliciOh-my-god

Fica muito bem apresentado se passado no açúcar mascavo após cortado, com coco ralado também!

O açúcar mascavo não deixa o doce muito melado e não tira o saborzinho de maria mole.

Pasta de Amendoim Original e Fácil!

Pasta de amendoim caseira deliciosa

Here comes the salvation! Enfim, a salvação!

Se você já teve a feliz oportunidade de comer uma manteiga ou pasta de amendoim descente sabe como é duro de encontrar aqui no Brasil (não.... amendocrédo não lembra nem de perto uma pasta de amendoim descente. Portanto, faça você mesmo!

A ORIGINAL!

Atente às super dicas do FINAL!

Manteiga de amendoim caseira

O atrito do amendoim, libera o óleo natural que vai deixar sua pasta / manteiga muito macia e cremosa,
NÃO ADICIONE ÓLEO!

Ingredientes:

• 500g de Amendoim torrado e moido / farofa SEM açúcar (procure pelo Amendoíssimo da Santa Helena 1kg)
• Açúcar a gosto (mascavo ou mel fica mais gostoso)

E só!
Nada de óleo disso ou daquilo.
Modo de preparo:

1. Coloque 1 a 2 xícaras de farofa de amendoim no liquidificador
2. Bata até perceber a hélice girando livre, desligue e chacoalhe o copo do liquidificador ou misture com colher.
3. Repita esta operação até perceber algumas pelotinhas
4. Adicione açúcar a gosto (pode deixar sem, também fica muito bom)
5. Adicione mais 2 xícaras da farofa de amendoim.
6. Bata aos poucos e com cuidado para não forçar o liquidificador, até que perceba que está se formando uma pelota grande de amendoim, desligue e misture ligeiramente com uma colher e deixe batendo novamente até que fique bem cremoso.

Nesse vídeo mostro como fazer com o amendoim torrado veja como é fácil

 
Despeje esta quantidade e repita a operação até acabar com os 500g de farofa.

*** SUPER DICAS ***

1. Tente encontrar amendoim sem casca para facilitar seu trabalho
2. Você pode torrar amendoim no microondas, coloque em um prato e leve ao microondas por 5 minutos.
3. Preparando com amendoim quente a manteiga solta mais óleo 

Delicie-se!

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