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Panna Cotta com calda de morango

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Panna Cotta com calda de morangos divina!
Apesar da minha tentativa (feliz) de adicionar um sabor de anis à esta panna cotta, esta receita permite algumas modificações para seu deleite e alegria na cozinha.
Podemos inclusive criar versões super light (leve) utilizando leite desnatado, adoçante, iogurte desnatado, enfim dá pra brincar bastante.
Você sabia que Panna Cotta vem do italiano - região de Piemonte, e significa nata cozida, por isso utilizamos tanto leite (creme de leite, iogurte, leite puro).

Ingredientes

  •  meio pacotinho (10g) de gelatina sem sabor
  •  1 xícara de leite
  •  200g (caixinha) de creme de leite
  •  1 copo de iogurte natural (170g)
  •  2 colheres de sopa de açúcar / adoçante ou mel (receita tradicional leva mel)
  • Para saborizar utilize anis estrelado (o meu) ou baunilha ou casca de laranja

  • Para a calda: 250 gramas de morango limpo e cortados em cubos,1 xícara de açúcar, meia xícara de água e raspas de limão ou laranja

Modo de Preparo
  1. Dilua a gelatina sem sabor em meia xícara de água
  2. Em uma leiteira junte o leite, creme de leite, o açúcar (mel ou adoçante) e sua opção de sabor
  3.  Ferva em fogo baixo até começar levantar fervura
  4. Remova o sabor adicionado (cascas ou anis)
  5. Adicione a gelatina diluída e misture bem
  6.  Junte o copo de iogurte e misture bem
  7. Deixe esfriando enquanto unta as formas de empada grande ou utilize cumbucas de sobremesa (sem desenformar)
  8. Encha as formas e leve à geladeira até endurecer
  9. Prepare a calda levando tudo ao fogo e deixe cozinhando em fogo baixo até o morango derreter e a calda reduzir e ficar grossa.
  10. Deixe esfriar e de uma resfriadinha na calda
  11. Sirva frio e boa diversão :)

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Figos caramelizados ao balsâmico

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Figos caramelizados com vinagre balsâmico
Pode ostentar, pode pirar que não é só a foto que ficou bonita, bem, ao menos eu achei, rsrsrs o post anterior ficou tão feia que eu precisava me redimir urgentemente. Foi então que numa manhã de compras peguei uma bandeja de figos e lembrei de uma receita do mestre Gordom Ramsay (curto muito esse chef) ele não é durão, ele tem tato e paladar suficientes para fazer comida simples com sabor fantástico. Esta sobremesa é um dos encantos que eu quis traduzir e reproduzir pra todos vocês, é linda e saborosíssima, tem o desafio do ingrediente "estranho" no meio - o vinagre balsâmico; mas você irá se surpreender como os sabores se entrelaçam criando um balé de sabores na sua boca. DIVINO!
Altamente recomendado para almoços e jantares especiais, de fácil preparo.

Figos ao balsâmico Sobremesa divina

Ingredientes
  •  8 a 10 figos
  •  qb açúcar de confeiteiro (impalpável)
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • pelo menos 1 xícara de vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa generosas de manteiga

Modo de Preparo
figos caramelizados passo 1
  1.  Em um recipiente que vai ao forno disponha os figos
  2.  Cubra com açúcar de confeiteiro peneirado e jogue um pouco de vinagre balsâmico sobre eles
  3. figos caramelizados passo 2
  4.  Em frigideira grande (que caiba todos os figos) espalhe o açúcar e deixe no fogo até caramelizar (derreter e tire do fogo)
  5. Misture a manteiga e mexa bem
  6. Junte meia xícara de vinagre balsâmico e misture bem, o creme irá engrossar.
  7. Adicione um gole de água e misture para diluir tudo
  8. Volte ao fogo e coloque os figos sobre a mistura para dar uma refogada rápida jogando o caldo por cima deles.
  9. Volte tudo no refratário e leve ao forno 200 graus por 10 a 15 minutos até os figos incharem bem.
  10. Tire do forno e sirva com raspas de limão siciliano e sorvete

Deliciosos figos caramelizados
 
Assista ao video do mestre para tirar qualquer dúvida
A diferença é que ele espeta um cabinho de alecrim (sem ervas) entre os figos


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Pudim de Caneca (simples e de pão): Tão gostoso quanto rápido

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Pudim de Caneca delicioso e foto feia rsrsrs
Talvez esta receita seja um dos maiores paradoxos da culinária, tão rápida de ser preparada, tão simples, nos ingredientes, nas ferramentas necessárias, impressionante! que só reproduzindo pra você acreditar em mim.
Esta receita irá alegrar pessoas que sentem vontadezinha de comer um doce mas não querem fazer uma receita enorme, demorada, ou ainda, pra alegrar as visitas que chegaram de surpresa, mas o ápice eu acredito que seria o fato de podermos classificá-la como gourmet! isso mesmo, na apresentação, na delicadeza do sabor, pode sim elevar a qualidade dos teus jantares. Difícil encontrar alguém que não goste deste sabor. Desafio mesmo a você bater meu record de preparo para saborear esta delícia. 
Desculpem a foto, eu mal podia esperar pra comer, da próxima vez eu tiro uma foto mais bonita! Ou então porque você não me envia a sua hein?

Ficou com dúvida? assista ao vídeo no final do post

Ingredientes

  •  1 ovo
  •  meia xícara de leite
  •  meia xícara de leite condensado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de água
  • Para a versão de pão: 1 pão frances picado ou 3~4 fatias de forma umedecidos na meia xicara de leite morno (ja listada acima), Canela e raspas de laranja vao bem nessa versão de pão!

Modo de Preparo
  1.  Caramelo no microondas: Em sua caneca definitiva prepare a calda misturando o açúcar com água, leve ao microondas por 1 minuto, depois mais 30 segundos e se necessário, outros 30 segundos, espalhe o caramelho girando a caneca
  2.  Em outro recipiente bata o ovo com um garfo, misture a baunilha, o leite condensado e leite comum, misture muito bem esta mistura com o garfo (dica para dar sabor de laranja, coloque no microondas o leite por 1 minuto com casca de meia laranja dentro)
    A versão de pão pede que aperte bem o pão umedecido com leite usando um garfo pra deixar bem lisinho, misture canela e raspas também.
  3.  Despeje a mistura na caneca do caramelo e leve ao microondas por 1 minuto
  4. Ao final veja se a consistência ficou firminha, se necessário deixe mais alguns segundos, então tampe com um pires e deixe descansando por 10 minutos.
  5. Desenforme e sirva morninho.

  6. Simplesmente De-li-ci-o-so!
     Assita ao video completo
     
Pudim de pão DE CANECA - rapidinho

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Petit gateau - seu sonho virou realidade

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Petit Gateau caseiro e perfeito
Aproveitando que o amor ainda está no ar, pois tivemos o dia dos namorados acontecendo ontem, aquela data maravilhosa que eu ja narrei ontem com as panquecas red velvet (é só ver o post anterior você vai gostar). 

Esta receita é mais uma daquelas que mostra pra você como é fácil ter receitas incríveis quentinhas no conforto da sua casa e do tamanho do seu bolso.
Essa receita é simplesmente perfeita, pode ser adaptada com chocolates de outros sabores, como o branco, pode rechear antes de levar ao forno, enfim, pode brincar a vontade, que o resultado SEMPRE será encantador. Duvida? prepare seu Petit gateau - ou peti gatô pra nós brasileiros, e veja como você pode ter esse encanto ai na sua casa.

Ingredientes

petit gateau da perdição
  • 1 barra de chocolate ao leite 170g (ou outra do seu gosto inclusive nuttela - meio pote)
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Preparo
  1. Preaqueça o forno na temperatura mais alta
  2. Derreta o chocolate em banho maria junto da manteiga
  3. bata os ovos e gemas com o açúcar ate obter um creme claro (pode ser à mão)
  4. Misture as massas
  5. Vá adicionando 1 colher de farinha por vez de preferencia peneirada, e misturando bem com um batedor de arame mesmo, garfo ou espatula
  6. Unte e enfarinhe as forminhas de cupcake ou empada (aproximadamente 10)
  7. Despeje nas forminhas deixando 0,5 a 1 cm e leve assar em forno alto por 7 a 10 minutos a bordinha deve estar douradinha e o meio cremoso
  8. Tire do forno, descole as bordas com uma ponta de faca e vire com cuidado em um pratinho
  9. Sirva quente com uma bola de sorvete =)
  10.  
petit gateau com sorvete
     

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Creme especial de Goiabada

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Creme de goiabada leva raspas de laranja e creme de leite
5 Minutinhos e sua sobremesa pronta!
Não preparei este creme para postar no blog, cacei algumas coisas na cozinha pra preparar algo gostosinho, era um pouco de creme de leite, goiabada, mais uma laranja ali do lado, tal... mas ao saborear pensei comigo, puxa sabe aquele docinho que basta uma pequena colher para explodir de sabores na boca, calçar a falta de doce que bate após uma refeição? pois bem, pensei então comigo, vou utilizar deste post pra motivar as pessoas na criatividade, a acreditarem que na improvisação surgem brilhantes idéias e sabores.
Ainda comentei com minha esposa, puxa, sabe quando recebemos de cortesia um potinho minúsculo de sobremesa mas com tanto sabor e potência que faz a maior diferença? pois bem, foi assim que esta sobremesa surgiu. 
Minha recomendação é que sirva ela acompanhada de hortelã ou frutas cítricas como laranja, toranja, mexerica (ponkan) ou algo fruta similar.

Ingredientes

  • 1 caixa de creme de leite
  • 150gramas (aproximadamente 1/3 do pacote de 400g) de goiabada
  • Raspas de casca de meia laranja (nunca raspe demais pois a parte branca amarga o doce)

Modo de Preparo
  1.  Corte a goiabada em cubos e leve ao microondas em um recipiente de vidro por 1 minuto aproximadamente até que derreta a goiabada
  2.  Junte o creme de leite e misture bem!
  3.  Adicione as raspas de laranja e misture mais um pouco, sirva morninho ou coloque para dar uma resfriada

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Copinhos de chocolate

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Copinhos de chocolate comestíveis
Lindo né? Grandes chances de você ter chegado aqui pela foto, modéstia a parte a beleza é toda do contraste do morango e chocolate, e eu estou pra ver combinação mais perfeita que esta, combina nas sobremesas mais gostosas, nas datas mais românticas e pros paladares diversos.

Esta receita - que quase não é receita, é mais um modus operandi - modo de fazer, mas também não tem segredo, vou explicar aqui pra tentar desmistificar mas sua criatividade é que vai levar você a inventar e criar coisas belíssimas e o melhor, comestíveis






Ingredientes

  •  150 a 200 gramas de chocolate para cobertura picado em cubos
  •  Tigela de vidro que vai no microondas
  •  10 Forminhas de silicone para pão de queijo ou de cupcake. 

Modo de Preparo
Copinhos de chocolate com morango
  1.  Coloque o chocolate picado na tigela e leve ao microondas por 30 segundos
  2.  Mexa bem para misturar o derretido com os pedaços
  3.  Leve novamente no microondas por 10, 20 ou 30 segundos NÃO mais que isso.
  4. Misture bem com uma colher de sopa para dar uma esfriadinha de leve e engrossar um pouco o chocolate
  5. Coloque a quantidade de 1 colher de sopa na forminha de cupcake e utilizando as costas da colher, puxe o chocolate para as bordas, cobrindo bem, quando mais grossa melhor para não quebrar depois.
  6. Leve à geladeira por 15 minutos
  7. Tire da geladeira e descole as bordas com cuidado, então vire a forminha de silicone do avesso que vc já terá seu copinho de chocolate lindo e pronto para ser comido - digo, usado :)
Excelente opção para colocar morangos picados, mousse azedo - Maracujá, limão ou mesmo uma bela bola de sorvete. 

Use sua criatividade e nos envie a foto, que será publicada aqui no post.

Feliz Páscoa, que o amor incondicional possa renascer diariamente em nossas vidas
Copinhos de chocolate enfeitam, facilitam e são deliciosos

Mousse de abacate

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Mousse de abacate do Le Garb, irresistível.
Dieta Duncan? ou dieta Detox? Oh meu Deus, na dúvida eu me acabo nas sobremesas, depois sobra pra academia aqui do quintal de casa, mas vale a pena, essa sobremesa é incrivel de fácil, rápida e incrivelmente deliciosa.

São apenas 3 passos para o paraíso da guloseima hahahaha, é verdade muito simples mesmo, e com ingredientes que todos temos em casa.

Não tenha duvida que irão repetir "algumas vezes" hehehe

Ingredientes

  •  1 abacate maduro grande
  •  (opcional) 1 folha de gelatina sem sabor ou 1 pacote de gelatina de limão
  •  1 lata de leite condensado
  •  1 lata ou caixa de creme de leite
  •  caldo de meio limão
  •  Raspas de limão e hortelã para decorar

Modo de Preparo
  1.  Prepare ou dissolva a gelatina
  2.  Junte todos os ingredientes no liquidificador e Bata bem
  3.  Leve à geladeira até ficar firme.

Crumble de maçã e passas - Torta fácil

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Crumble de maçã com passas e mel

Apesar do nome difícil (lê-se crãmbou) é uma tortinha deliciosa e super fácil de ser preparada. Vai bem com qualquer recheio, fruta fresca ou em calda.

Ainda que fique mais firme quando fria, o encanto dessa torta é quando servida quentinha com sorvete, e nem pense em tentar um pedaço perfeito, deve ser servida à colheradas (utilize uma colher de arroz para pegar)
 
Nossa versão foi preparada rapidamente em uma noite de quinta feira, prova que não são necessários malabarismos na cozinha :). Experimente e nos diga o que achou.



Ingredientes

  •  2 xícaras de farinha de trigo (tente trocar 1 por integral)
  •  1 xícara de açúcar mascavo
  •  1 colher de sopa de canela
  •  100 gramas (1/2 xícara) de manteiga ou margarina cortada em pedaços
  •  4 ou 5 maçãs descascadas e sem sementes cortadas em fatias ou cubos (recheio)
  • raspas e suco de 1/2 limão (raspe antes faça o caldo depois)
  • 1 xícara de uva passa (recheio)
  • 1 xícara de açúcar ou mel (recheio)

Modo de Preparo
  1. Com as maçãs descascadas e picadas, junte o caldo e raspas de limão, uva passa e açúcar e misture bem com as mãos e despeje na travessa que irá ao forno
  2. Em uma tigela junte a canela, açúcar e farinha, misture bem
  3. Pre-aqueça o forno em 200 graus
  4. Nesta tigela, adicione a manteiga / margarina e com as pontas dos dedos vá esfarelando misturando, criando uma espécie de farofa (que é chamada de crumble)
  5. Despeje a farofa sobre as frutas e sem apertar espalhe cubrindo toda parte de cima.
  6. Asse em 200 graus por aproximadamente 30 minutos (até dourar a parte de cima)
  7. Sirva com sorvete ou chantily
    Crumble de maçã com passas quentinho


Pudim de leite condensado com Laranja

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Pudim de Leite condensado com Laranja
Esqueça aquilo que você já aprendeu sobre pudim, pudim de chocolate ou qualquer outra coisa, a delicadeza do sabor desta versão é de impressionar os convidados, além disso impressionante também é a facilidade em preparar este Pudim de Laranja




Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata e meia de leite integral (igual a 2 xícaras)
  •  casca de 1 laranja
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar para a calda
  • 1/2 xícara de água para a calda

Modo de Preparo
  1. Ferva 2 xícaras de leite com a casca da laranja depois coe para remover as cascas
  2. Coloque o leite fervido, ovos e leite condensado no liquidificador e bata bem
  3. Deixe a mistura descansando enquanto faz uma calda, diz-se que é um segredinho para sucesso do pudim
  4. Para a calda, em uma panela junte a água com açúcar misture bem e deixe fervendo em fogo médio até dar uma cor dourada. não muito senão amarga.
  5. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem nas laterais
  6. Despeje a mistura na forma de pudim Coando (usando peneira)
  7. Se tiver paciencia deixe descansar mais 5 minutinhos.
  8. Asse em banho maria (forma com água e forma de pudim no centro) por 200 graus por 1 hora e meia ou até apresentar sinais de estar assado (bem firme)
  9. Para desenformar o pudim deixe esfriar bem, coloque 20 minutos no congelador, passe uma faca fina em volta e vire no prato que deseja.
Comente aqui no blog como ficou sua receita ;-)
Textura deliciosa do pudim de leite condensado com laranja

Tirami sù: Tiramissu il vero (receita italiana)

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O Le Garb apresenta com todas as honras esta receita maravilhosa com mais uma deliciosa parceria. 
 
Seu Tiramissú ficará inesquecível se for preparado com um dos cafés com selo internacional de qualidade, sabor apreciado no mundo todo.

Os Maravilhosos CAFÉS SANTA MARIA - santamariacoffees.com.br
 Deixarão sua receita perfeita como também acompanharão seus momentos mais agradáveis, aromatizando a casa e oferecendo um sabor inesquecível.

A receita perfeita pro chef casual do Le Garb só poderia ser um doce, feito com café e vinho, as maiores paixões! 
Tiramisú: do Italiano Tirame su (levanta-me) por ser um doce que alegra à todos!
Este doce pode ser visto em diferentes apresentações, creme em taça ou fatias de prato, dependendo da forma com que o preparo for feito.
Não tem segredo e encatará todos os teus convidados. Supreenda-os, sirva Tiramissú acompanhado do café Santa Maria

Ingredientes
  • 6 xícaras de café Gourmet Santa Maria fresco (acabado de fazer)
  • 6 colheres de sopa de vinho Marsala (ou vinho do porto, ou licor de café, ou licor de chocolate ou amarula)
  • 3 pacotes de 180g de bolacha de champagne (sobra um pouco)
  • 3 gemas
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado
  • 300g de queijo mascarpone (ou 300g de cream cheese em temperatura ambiente, amassado no garfo, com 80ml = 1/3 de xícara de creme de leite)
  • Cacau ou chocolate em pó amargo para polvilhar
Preparo
  1. Em uma tigela misture o café fresco ainda quente com o vinho ou licor e reserve
  2. Bata as gemas na batedeira adicionando o açucar aos poucos (até obter um creme branco)
  3. Adicione o queijo mascarpone ou cream cheese ao creme de gemas bata um pouquinho apenas e reserve.

Para Tiramisú cremoso na taça (bata bem o creme para deixa-lo mais líquido), molhe rapidamente as bolachas no café com licor, coloque ao lado e no fundo da taça. e despeje um pouco do creme, polvilhando cacau em pó por cima. e Sirva com colher.

Montagem na forma (pedaços):
  1. Passe as bolachas champagne rapidinho no líquido (passe de um lado, do outro e ja tire pra não desmanchar) e coloque-as em uma forma de vidro ou outra com bordas, forrando a assadeira
  2. Despeje parte do creme sobre as bolachas e polvilhe cacau em pó
  3. Faça outras camadas da mesma forma, colocando as bolachas em outro sentido para dar firmeza quando cortar os pedaços.
  4. Deixe gelando ao menos por 1 hora (ou de 1 dia para outro)

Delicie-se e nos envie a foto do seu Doce.


Compre seus cafés direto no site santamariacoffees.com.br

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Projeto Bahia: Cuscuz de Tapioca super rápido e fácil

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Valha me Deus!!! Como diriam os lindos baianos!
Cuscuz de Tapioca com Leite condensado
Ô delícia de sobremesa arretada de fácil de fazer, não vai ao fogo nem mesmo carece de geladeira antes de comer.

Gracinha de Taipus de Fora- BA essa é em homenagem a vc mais linda de todas as Baianas!

Cuscuz de Tapioca com Leite condensado
Ingredientes
  • 500g de Tapioca (Farinha de tapioca em flocos)
  • 1 litro de leite (sem gelo)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 leite condensado
  • 100g coco ralado fresco (1 a 2 xícaras)
  • Açúcar (opcional: 8 colheres de sopa)

Opcional para calda:
1 abacaxi pequeno maduro cortado em cubinhos
2 xícaras de açúcar
  Preparo
Em uma bacia junte o leite, o leite de coco, leite condensado, o coco ralado e o açucar e misture bem,
Adicione a tapioca flocada aos poucos e mexendo sempre (Nao vai ao fogo).
Transfira para uma assadeira retangular ou de pudim
Deixe descansar por no mínimo 1 hora (a tapioca enche e o cuscuz fica firme)

Prepare a calda de abacaxi
Leve ao fogo baixo, o abacaxi picarinho com 2 xícaras de açúcar
misture e deixe apurando até obter calda em ponto de fio 

Pronto pra servir ou resfrie um pouco na geladeira
Sirva com mais leite condensado sobre a fatia

Cuscuz de Tapioca com Leite condensado

Suco e sorvete Detox (delícia e fácil)

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Verãozinho, a galera quer fugir do calor da cozinha e voltar só pra se refrescar né? justo, siga esta receita para ter um suco delicioso e saudável ou ainda sorvetes detox ;-)



Ingredientes
  • 2 folhas de couve sem caule
  • 2 fatias de abacaxi sem miolo (2 cm cada)
  • 500 ml água de coco
  • 6 folhas de hortelã
  • gengibre ralado a gosto (opcional)

Bata tudo e se delicie =) 

Dicas: Adoce adicionando maçãs (sem caroço e semente), substitua o abacaxi por outras frutas e/ou legumes como maracujá, limão, cenoura, beterraba

SAÚDE!

Maçã cozida com gelatina de morango

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Maravilhosamente Deliciosa! 
Esta receita encanta aos olhos e paladar, de uma simplicidade incrível mas de encanto certo aos olhos e deleites dos convidados.

Ingredientes
  • 6 Maçãs pequenas descascadas, sem cabo nem fundo
  • 2 pacotes de gelatina sabor morango diluidos em 500ml de água quente
  • 1 canela em pau, ou em pó (a gosto)
  • Opcional (açúcar) pois a gelatina já contém bastante açúcar
  • Hortelã e Chantilly para decorar


Modo de Preparo
  1. Em uma panela de pressão, coloque as maçãs descascadas e derrame a gelatina diluida em água quente sobre elas, adicione a canela.
  2. Tampe a panela de pressão e conte 5 minutos assim que a panela pegar pressão.
  3. Tire a pressão, destampe e verifique se a maçã necessita ser virada de ponta cabeça para pegar cor em cima. Se necessário cozinhe por mais 3 minutos desta forma.
  4. Tire a pressão novamente destampe e deixe esfriar. Manuseie com cuidado para a maçã não se desfazer!!! 
  5. Deixe gelar em potinhos junto do líquido. Sirva gelado

Dica: Algumas pessoas fervem mais e deixam a panela intocada por aproximadamente 5 horas! se manusear com cuidado apenas 40 minutos serão necessários.

Decore com chantilly e hortelã.

Canjica rápida Perfeita

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Esta semana bateu uma vontade louca de comer uma canjica geladinha e docinha, dos tempos de mumys!
Sem problemas, bastou esperar elas no molho e voilá!

Esta receita é prática e saborosíssima, li muitas, de várias versões e decidi fazer a minha:

"Rala o coco.... mexe a canjicaaaaa..." hehehe E se você fizesse uma canjica diferente, colocando pedacinhos de abacaxi em calda?, OU chocolate? OU Paçoca (que eu amo!) OU açúcar de baunilha... INVENTE a SUA! 


Adicione sabores
Para abacaxi: 5 fatias de abacaxi em calda picados em cubos na canjica pronta
Chocolate: Prepare com 3 colheres de sopa de achocolatado
Paçoca: esfarele e misture 4 paçocas na canjica depois de pronta
Açúcar de baunilha: adicione 3 colheres de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha.
Ingredientes
  • 1 pacote de canjica branca de boa qualidade (reduz tempo de cozimento)
  • 2 litros de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 1 vidro leite de coco
  • 1 pacote grande de coco fresco doce úmido (fiapos)
  • casca de 1 laranja
  • qb canela e cravo
  • qb açúcar (a gosto)
 
Modo de preparo


  1. Deixe a canjica de molho em água quente por 2 horas (até os milhos ficarem bem branquinhos tipo dente) ele não irão inchar muito, apenas esbranquiçar
  2. Descarte a água, e em uma panela de pressão junte a canjica, 2 litros de água limpa, a casca de laranja, cravos e canela e cozinhe por 30 minutos ao iniciar pressão.
  3. A canjica deve estar bem redondinha (bolinha) e macia (experimente), se precisar adicione um pouco mais de água fervendo e cozinhe mais, senão, reserve. Nunca jogue líquidos frios na canjica para não endurecer.
  4. Remova as cascas, canela e cravo, e reserve a canjica cozida (retire um pouco de água caso tenha ficado muito), Em uma panela grande, misture: o leite condensado, leite de coco, leite puro e coco ralado e açúcar (opcional) e ferva 
  5. Junte a canjica e leite e ferva um pouco até engrossar (aprox 10 minutos), o milho engrossa o caldo quando fervido.
  6. Sirva quente ou gelado. Caso fique muito seco, ferva mais leite puro com água e açúcar e junte na canjica novamente.

Cocadinha de casca de abacaxi

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Receita 2 em 1: Suco + cocadinha,  yeah!
Imagine uma coisa gostosa... surpreendente pelos ingredientes: isso, é essa cocadinha.
O toque cítrico do abacaxi deixa ela perfeita. e o melhor? vc vai fazer aproveitando as cascas do seu saboroso abacaxi :)

Ingredientes
Cascas lavadas e picadas de 1 abacaxi (Pérola é mais docinho)
1 xícara e meia de açúcar mascavo
Cravo em pó ou 6 cravos da índia
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 pacotinho (50g) de coco ralado

Preparo
  1. Ferva as cascas do abacaxi com um pouco de água até que as cascas fiquem molinhas
  2. Espere esfriar e bata tudo no liquidificador (obtendo um creme)
  3. Coe em peneira fina, obtendo um suco e o farelo de abacaxi
  4. Você poderá aproveitar o suco para tomar (delicioso!) pode diluir e adoçar a gosto
  5. Em uma panela junte o farelo do abacaxi, manteiga, cravo, e açúcar, refogue bem, até que o doce fique bem unido e desgrudando da panela, experimente para saber se está no agrado.
  6. Deixe esfriar e delicie-se yuuuummmmyyyyy!

Brownie delicioso da Fer

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Imagine uma sobremesa booooowa, daquelas que você saboreia e até se acalma de tão bem que faz!

Isso! essa mesmo! foi exatamente a sensação que tivemos ao experimentar essa receita de Brownie da Fer.
Melhor que isso!? sim ela serviu com sorvete Haagen-Dazs  e cobertura de doce de leite com chocolate (Salamandra) Good Lord!

Imagine o capricho... o mesmo capricho das entradas que eu ja postei aqui

Todos os créditos são dela, e os elogios também.


Ingredientes:
1 barra de 170g de chocolate meio amargo (ou amargo 55% cacau) ;
1 xícara de margarina;
2 xícaras de açúcar (fica legal com mascavo);
4 ovos;
1 xícara de farinha de trigo;
2 colheres de essência de baunilha;
1 xícara de castanha do pará moída grosseiramente

Modo de Preparo:

1-      Em uma vasilha derreta o chocolate, a margarina e misture o açúcar ( Mistura A).
2-      Em outra vasilha, misture manualmente os ovos (bata legal os ovos), a essencia de baunilha, a farinha de trigo e a castanha (Mistura B).
3-      Junte as misturas A e B.
4-      Leve em forma forrada com papel manteiga para não grudar e asse em forno à 180°C por aproximadamente 30 minutos. (forma não muito grande, não cresce muito, mas não dá muita massa

PS: Se o forno for muito forte(gás encanado), tomem cuidado para não deixar passar do ponto, como eu fiz! rs... Ele deve ficar sequinho por fora, mas molhadinho por dentro... Ah, se preferirem colocar castanhas, é só adicionar no passo 3.

Brigadeirão de chocolate Branco com calda de morangos

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pudim de chocolate branco com calda de morango
Je suix! É a melhor sobremesa que já comi na vida...
A Lica não é lá de fogão mas a mão perfeccionista dela faz milagres quando entra em cena.

É uma sobremesa divina em aparência e muito mais em sabor.


Ingredientes
200g de chocolate branco picado (atenção a maioria das barras só tem 130g - compre 2)
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
pudim de Chocolate branco e calda de morango deliciosos

   calda (prepare por último)

 300g de morango picado
1 xícara de açúcar


Preparo do pudim


  1. Em um liquidificador bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite e reserve
  2. Unte a forma de pudim com margarina
  3. Pré aqueça o forno a 220 graus
  4. Derreta o chocolate em banho maria (ferva água, coloque um pote de vidro sobre a panela com fogo desligado, adicione o chocolate e mexa bem até que todo chocolate se derreta)
  5. Junte o chocolate no conteúdo do liquidificador e bata para misturar tudo
  6. Despejar o conteúdo na forma de pudim untada com manteiga e açúcar
  7. Coloque água em uma assadeira maior, coloque a forma de pudim sobre ela e asse o pudim em banho maria no forno por 1 hora e 20 minutos a 220 graus
Calda
Limpe os morangos (sem folhinhas e partes ruins)
Em uma panela junte o açúcar e os morangos, deixe cozinhar SEM MEXER até ficar em ponto de calda. (confie!)

brigadeirão de chocolate branco com calda de morango
Deixe a calda e pudim esfriarem, desenforme o pudim e enfeite com a calda.


Dica para desenformar: Deixe o pudim na geladeira por 1 hora antes de desenformar

Ótima dica para o dia dos namorados, mãe ou pro dia de namorar (todos os dias :) 

Pudim de leite condensado perfeito do Dudz

Nenhum comentário:
Minha mummys que me desculpe (tem um dos melhores pudins da família), mas eu aprendendi a fazer pudim foi com o Dú, e fica "bão demáááz!"
Du e Ana Gulodelicias!

Esta obra tem a receita originalíssima (de próprias palavras) e fotos do su-chef Eduardo Figueira!


Ingredientes
  • 3 ovos (você utilizará 1 ovo inteiro + 2 gemas)
  • 1 lata de leite começado (kkkkk) Condensado =P
  • 1 lata de leite de vaca (mesma medida da lata do leite começado).
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
  • Calda
  • 1 xícara de açúcar para a calda.
  • 1 xícara de água

Modo de preparo:

Calda: (Antes)

Coloque a xícara de açúcar em uma panela com fogo médio e mexa de vez em quando.
Quando o açúcar estiver cremoso/caramelizado por inteiro acrescente 1 xícara de água e fique mexendo de vez em quando até a "bala" de caramelo se dissolver.

PudiM:

  1. Coloque no liquidificador o leite condensado, em seguida o Leite de vaca depois acrescente 1 ovo inteiro e os outros 2 somente a gema.
  2. Bata no liquidificador em velocidade alta e acrescente o amido de milho.
  3. Depois despeje em uma forma redonda com furo no meio, com o fundo untado de calda de caramelo.
  4. Deixe cozinhar +ou- 1 hora e meia em banho maria.
  5. Para os pequenos (como da foto), utilizei forminhas de Cupcakes, colocando um pouco de calda e depois um pouco da massa e cozinhei tbm em banho maria.

Dicas: Para que sua panela não fique preta, coloque um pouco de vinagre na água do banho maria.

Dica2: para o pudim ficar liso, amarre um pano de prato na tampa da forma do pudim, para que a água (que se forma com o vapor) da tampa não volte a pingar dentro do pudim.

Dica3: ´para desenformar, espere esfriar bem (ou coloque 20 min. no congelador), passe uma faca fina entre o pudim e a forma tanto nas laterais como no centro.

Achou pouco!????

Para 2 Pudins:

Calda:
2 xicaras de açúcar
2 xícaras de água

5 ovos
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher (sopa) rasa de amido de milho

A diferença do outro é que são 2 ovos inteiros e 3 gemas, o restante é tudo igual

É isso ai, campeão.
Abração e boa semana.
Dudz

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