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Geléia de frutas sem açúcar

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Geleia sem açúcar é possível sim!
Antes de mais nada devo agradecer à minha irmã Ana de Társila (apelidinho) que me motivou a conseguir fazer esta receita, nela descobri a pectina e geléia sem açúcar. 
Sim! claro que é possível, e o segredo disso é a pectina, um ingrediente que engrossa sua geléia sem alterar o gosto e o melhor, apesar do nome difícil pode ser obtido naturalmente e feito em casa.
Imagine você se lambuzando sem medo de ser feliz, sem medo do diabetes, da glicemia, de engordar! comendo uma geleia gostosa, fresquinha e natural, de morango, de uva, frutas vermelhas, qualquer uma!!!
Há diversas formas de se obter a pectina, a mais fácil é fervendo casca de maracujá em água ou ainda maçãs inteiras picadas (com casca, semente e tudo!) veja aqui no post do LeGarb como ter seu pote de pectina para preparar geléias e deixar pães de farinha sem glúten mais macios como nunca!
Geléia de morango sem açúcar!

Ingredientes

  •  200g da sua fruta preferida batida no liquidificador (essa da foto é damasco e a de baixo é de morango)
  •  (adoçar naturalmente) com 100g de pure de maçã 
    • OU 100g uva verde Thompson 
    • OU 5 colheres de sopa de suco de uva integral
    • OU meia colher de sopa de adoçante próprio para fogão
  •  caldo de meio limão espremido
  • meia xícara de pectina caseira OU 1 colher de chá + meia de pectina em pó

Modo de Preparo
  1.  Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo e deixe cozinhando quieto até reduzir e engrossar.
  2. Coloque em um recipiente limpo, aguarde esfriar e leve à geladeira.
  3. Ao resfriar a geleia fica com mais consistência
  4.  Dura facilmente 5 dias se não acabar antes, pois fica divino

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Nutella caseiro! Já!

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Nutella caseiro fica com sabor perfeito!
Esta receita também não é uma daquelas que você diz, nossa como vale a pena fazer em casa, mas com certeza é daquelas que você sente que fica melhor que a original, isso fica, tudo fresquinho, feito em casa, com seu capricho, dedicação e ingredientes escolhidos a dedo.
Caso você encontre avelãs com um bom preço, aí sim pode ser que valha a pena, mas do contrário, a diversão e sabor superando o original é o que vai fazer valer a bagunça na cozinha.
Esse meu ficou mais escurinho pois utilizei uma dose maior de cacau em pó.

Ingredientes

  •  250 gramas de avelãs
  •  4 colheres de sopa de chocolate em pó (sem açúcar)
  •  1 xícara de açúcar (mascavo, branco etc)
    • Se utilizar achocolatado (toddy, nescau etc) não coloque açúcar
  •  Opcional Aprox. 4 colheres de sopa de leite integral quente

Modo de Preparo
  1.  Leve as avelãs para assar em forno alto por 10 minutos
  2. Tire do forno, descasque-as enquanto quente, adicione o açúcar e bata em liquidificador ou processador até obter um creme oleoso.
  3. Adicione o chocolate e bata para misturar bem.
  4. ATENÇÃO: Algumas pessoas adicionam umas colheres de leite integral quente, mas sempre perde o ponto da pasta ao fazer isso. Adicione 1 por vez enquanto termina de bater até obter a consistência desejada.

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Pectina caseira o espessante de geléias diet

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Pectina caseira, LeGarb ensina como fazer
Ha! Nunca pensei que essa minha curiosidade de querer preparar tudo com minhas próprias mãos e com ingredientes que EU escolho, viesse a me adicionar tanto conhecimento, realmente fico fascinado com cada lição, cada coisinha nova que aprendo.
Desta vez a lição que compartilho é sobre a pectina, um ingrediente essencial para engrossar geléias que não utilizam açúcar em seus ingredientes, apenas uma fruta principal, uma fruta base para adoçar (tipo maçã ou suco de uva).
Além disso! é um ingrediente essencial para deixar seus bolos, pães e massas sem glúten bem macios e elásticos. Utilize 1 colher de sopa para cada 500gramas de farinha sem glúten. Já nas suas geleias caseiras pode utilizar meia xícara para cada 300 gramas de fruta ou suco
Em resumo, podemos sim! ter geleias deliciosas sem usar nada de açúcar, bem grossinha e muito natural.


Voltei aqui hoje 27/10/2014 só pra compartilhar mais uma opção de pectina natural: a do maracujá, desta forma vocês terão opções saudáveis para preparar suas geleias. Sabe qual foi a minha última? de hibiscos nossa q delicia!.


Ingredientes para pectina de casca de maracujá (mais fácil)
  •  2 maracujás
  •  água para cozinhar
 Modo de fazer:
  1. Corte os maracujás ao meio e separe a polpa amarela com sementes (faça suco ou depois use para a geleia de maracujá)
  2. Leve os "copinhos" de maracujá para cozinhar na pressão de 10 a 15 minutos, até que a parte branca fique transparente como uma gelatina
  3. Descarte a casquinha amarela, coe tudo e bata essa gelatina no liquidificador.
  4. Refogue com açúcar e adicione a polpa da fruta que deseja fazer geleia
=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o

Ingredientes para pectina de maçã (mais complicadinho)
  •  1 kilo de maçãs
  •  1 litro de água
  •  Acessório: pano limpo e fino para filtrar
Modo de Preparo
  1.  Pique as maçãs com casca, semente e cabinho (sim, inteira com tudo!) e leve ao fogo com a água.
  2.  Ferva tudo por 30 minutos sem ficar mexendo.
  3.  Coe esse caldo no pano limpo e fininho (sem espremer)
  4. O suco é a pectina que você utiliza meia xícara para cada 500ml de fruta, para fazer geléia.
  5. Reserve as maçãs para adicionar nas geleias, usando-as como ótima fonte de açúcar (maçãs adoçam naturalmente)

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Doce de leite e Salamandra caseiros

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Doce de leite e salamandra caseiros deliciosos!
Pronto! agora você não precisa mais ir até Buenos Aires para comer o melhor doce de leite (ou dulce de leche) da sua vida!, basta ter alguns poucos ingredientes e um pouco de paciência que vc terá um delicioso e legítimo doce de leite. 
Ah! e não é só isso se você ja experimentou Salamandra (doce de leite com chocolate) e se apaixonou poderá fazer a sua própria receita caseira dele agora mesmo!!! Fica um sonho de gostoso!


Ingredientes

  •  4 xícaras de leite 
  • 2 xícaras de açúcar (o cristal deixa mais doce) 
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato ou fermento e pó
    utilizado para estabilizar acidez e deixar marronzinho =)
     
  • 1 hora de paciência
Salamandra:
Para transformar seu singelo doce de leite na oitava maravilha que é a Salamandra caseira (cobertura de doce de leite com chocolate famosa na Argentina) adicione meia xícara de cacau em pó na receita. Se quiser mais escurinho, adicione mais cacau a gosto!
 
Modo de Preparo
  1.  Coloque tudo na panela em fogo alto e mexa do início ao fim
    o leite ira ferver algumas vezes, abaixe o fogo, abane, mas nao desligue...
    Mantenha mexendo.
  2. ATENÇÃO: Nao espere ficar marrom demais ou engrossar muito no fogo, pois qdo esfria vira PEDRA! kkk Se isso acontecer, ferva mais leite e dissolva =)
  3. TESTE para saber o ponto:
    Enquanto cozinha o doce, despeje uma pequena quantidade num prato frio (colherinha) e deixe esfriar...  passe o dedo e veja qto gruda!
    Quando estiver no ponto, desligue o fogo e mexa enquanto esfria, para que ele fique cremoso.
    Para doce de leite em cubos, deixe cozinhar bem, e coloque para esfriar em travessa de vidro ou pedra, sem mexer, corte em cubos após empedrar.



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Nougat Persa - (torrone) Pistache com Rosas

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Nougat de pistache com rosas (torrone)
Sou apaixonado desde sempre por torrone! a maciez da massa com a crocância das castanhas me encanta, a doçura me alegra.
Em um destes mil programas de culinária da TV vi o apresentador apreciar um doce tipo torrone que era recheado com pistache e rosas, era a coisa mais linda do mundo!, e óbvio (devia ser) a mais gostosa também.
Pois bem, depois de uma semaninha sem postar uma novidade deliciosa aqui no blog, achei que este docinho tem tudo a ver com o dia das mães de 2014, pois todas as VERDADEIRAS MÃES são sem exceção cheirosas e doces.


Esta receita pode ser adaptada para a versão tradicional (branca) com amendoins e castanha de caju.

Ingredientes (rende 15 torrones médio)

  •  2 xícaras de açúcar
  •  1 xícara de mel (para obter um sabor mais leve utilize Glucose de milho - Karo)
  • 200g manteiga em temp ambiente
  •  (opcional) raspas de casca de 1/2 laranja
  •  1 colher de chá de essência de baunilha
  •  (opcional) 2 colheres de sopa de água de rosas
  •  (opcional) 1/2 xícara de pétalas de rosa picadas
  •  2 xícaras de castanhas: pistache torrado sem casca (pode ser o salgado ou outra castanha)
  • 2 ou 3 claras (depende o tamanho do ovo)
  • 1 xícara e meia de amido de milho (maizena)

Modo de Preparo
  1. Forre sua forma de vidro ou assadeira de pão pequena com plástico filme (aqueles de fechar travessa de vidro)
  2. Em uma panela alta, ferva em fogo baixo o açúcar com mel, água de rosas e baunilha até que a gota do açúcar líquido virem balinhas em contato com a água (teste pingos em copo de água)
  3. Na batedeira prepare claras em neve (não precisa ser tão duro
  4. Ainda na batedeira ligada, despeje o açúcar líquido em fio, misturando nas claras em neve
  5. Adicione aos poucos a menteiga
  6. Adicione aos poucos o amido de milho para não voar na cozinha toda
  7. Por fim junte as castanhas (pistache e rosas, ou outros) e rapidamente transfira para sua forma forrada
  8. Deixe na geladeira por 3 horas OU 1 hora no freezer
  Delicie-se com mamães de todas as idades, presentes ou não pois o amor entre elas e nós será sempre eterno.

Mãe Te Amo pra sempre desde sempre! 

Copinhos de chocolate

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Copinhos de chocolate comestíveis
Lindo né? Grandes chances de você ter chegado aqui pela foto, modéstia a parte a beleza é toda do contraste do morango e chocolate, e eu estou pra ver combinação mais perfeita que esta, combina nas sobremesas mais gostosas, nas datas mais românticas e pros paladares diversos.

Esta receita - que quase não é receita, é mais um modus operandi - modo de fazer, mas também não tem segredo, vou explicar aqui pra tentar desmistificar mas sua criatividade é que vai levar você a inventar e criar coisas belíssimas e o melhor, comestíveis






Ingredientes

  •  150 a 200 gramas de chocolate para cobertura picado em cubos
  •  Tigela de vidro que vai no microondas
  •  10 Forminhas de silicone para pão de queijo ou de cupcake. 

Modo de Preparo
Copinhos de chocolate com morango
  1.  Coloque o chocolate picado na tigela e leve ao microondas por 30 segundos
  2.  Mexa bem para misturar o derretido com os pedaços
  3.  Leve novamente no microondas por 10, 20 ou 30 segundos NÃO mais que isso.
  4. Misture bem com uma colher de sopa para dar uma esfriadinha de leve e engrossar um pouco o chocolate
  5. Coloque a quantidade de 1 colher de sopa na forminha de cupcake e utilizando as costas da colher, puxe o chocolate para as bordas, cobrindo bem, quando mais grossa melhor para não quebrar depois.
  6. Leve à geladeira por 15 minutos
  7. Tire da geladeira e descole as bordas com cuidado, então vire a forminha de silicone do avesso que vc já terá seu copinho de chocolate lindo e pronto para ser comido - digo, usado :)
Excelente opção para colocar morangos picados, mousse azedo - Maracujá, limão ou mesmo uma bela bola de sorvete. 

Use sua criatividade e nos envie a foto, que será publicada aqui no post.

Feliz Páscoa, que o amor incondicional possa renascer diariamente em nossas vidas
Copinhos de chocolate enfeitam, facilitam e são deliciosos

Pastel de nata (pastel de belém)

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pastel de belém receita fácil
Opá! com vocês o melhor do melhor do mundo (da confeitaria).
Quem não gosta deste docinho não deve ser muito chegado em doce, isso é a 7a maravilha do mundo. Incrível! o prazer de fazer e comer um destes em casa, vale muito. O creme fica incrivelmente bom, da pra comer de colher =)

É super facil de fazer, basta seguir algumas regrinhas como em qualquer doce (sim confeitaria é química, siga passos e receitas a risca) dica do Le Garb, que aprendeu com grande confeiteiro australiano.
Ah! com as claras que sobram, você pode preparar um Molotof (pudim de natas português)
Pastel de belém do Le Garb

Em homenagem ao bom gosto e hereditariedade da minha loirinha querida minha vó Rosa, que na primeira oportunidade experimentará os paxtéis di b-lém do neto. (Beijo vó - Te amo).




Ingredientes
Pastel de belém deliciosos
  •  5 gemas
  •  1 colher de chá de essência de baunilha
  •  140 gramas de açúcar refinado (pouco menos de 1 xícara)
  • 400 ml de creme de leite fresco (usado para fazer chantily)
  • pitada de canela
  • casca de 1 laranja
  • 1 pacote (300g) de massa folhada pronta
  • 10 forminhas de cupcake ou pão de queijo

Modo de Preparo
  1.  Comece pelo creme, junte as 5 gemas já batidas, o creme de leite fresco, açúcar, canela e casca de laranja e leve ao forno médio e mexa até engrossar (ponto de mingau grosso) - Retire a casca um pouco antes caso não goste muito cítrico.
  2. Deixe esfriando bem (se necessário coloque em banho maria de GELOS)
  3. Em uma superfície enfarinhada Junte 4 pedaços da massa folhada, formando um quadradão, empilhe as outras fatias sobre elas
  4. Abra a massa utilizando um rolo de massa
  5. Pre-aqueça o forno em 220 graus
  6. Enrole a massa e corte pedaços de 3 cm do rolo
  7. Em forminhas untadas com manteiga, espalhe a massa com os dedos forrando a forminha e deixando um copinho para o recheio
  8. Coloque o creme nas forminhas com massa e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos (até dourar)
  9.  Deixe esfriar e se delicie com uma bandeja de bolinhos pra vc!
  10. Não esqueça de deixar seu comentário, like etc.

pastéis de belém à mesa com certeza

Pudim de leite condensado com Laranja

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Pudim de Leite condensado com Laranja
Esqueça aquilo que você já aprendeu sobre pudim, pudim de chocolate ou qualquer outra coisa, a delicadeza do sabor desta versão é de impressionar os convidados, além disso impressionante também é a facilidade em preparar este Pudim de Laranja




Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata e meia de leite integral (igual a 2 xícaras)
  •  casca de 1 laranja
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar para a calda
  • 1/2 xícara de água para a calda

Modo de Preparo
  1. Ferva 2 xícaras de leite com a casca da laranja depois coe para remover as cascas
  2. Coloque o leite fervido, ovos e leite condensado no liquidificador e bata bem
  3. Deixe a mistura descansando enquanto faz uma calda, diz-se que é um segredinho para sucesso do pudim
  4. Para a calda, em uma panela junte a água com açúcar misture bem e deixe fervendo em fogo médio até dar uma cor dourada. não muito senão amarga.
  5. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem nas laterais
  6. Despeje a mistura na forma de pudim Coando (usando peneira)
  7. Se tiver paciencia deixe descansar mais 5 minutinhos.
  8. Asse em banho maria (forma com água e forma de pudim no centro) por 200 graus por 1 hora e meia ou até apresentar sinais de estar assado (bem firme)
  9. Para desenformar o pudim deixe esfriar bem, coloque 20 minutos no congelador, passe uma faca fina em volta e vire no prato que deseja.
Comente aqui no blog como ficou sua receita ;-)
Textura deliciosa do pudim de leite condensado com laranja

GANACHE !!! o creme delicioso sem amido de milho

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GANACHE!!! não é atoa que os confeiteiros utilizam desta palavra como grito de guerra, pudera, fica maravilhoso de gostoso!
E o melhor, não usa nada de amido de milho (maizena bleh)

Ideal para rechear, cobrir e confeitar suas delícias. de fácil preparo, mas se atente nos detalhes como a temperatura ambiente do creme de leite.


Ingredientes
500g Chocolate ao leite 
1 caixa de Creme de leite em temperatura ambiente

Se necessário, dobre nesta proporção 500g por caixa

Preparo
Derreta o chocolate em banho Maria ou em Microondas e junte o creme de leite mexendo bem.
Utilize espátula ou bico decorador para fazer uso desta delícia.

Aí é só usar a criatividade... na falta de criatividade, use uma colher e coma tudo hehehehe


Tirami sù: Tiramissu il vero (receita italiana)

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O Le Garb apresenta com todas as honras esta receita maravilhosa com mais uma deliciosa parceria. 
 
Seu Tiramissú ficará inesquecível se for preparado com um dos cafés com selo internacional de qualidade, sabor apreciado no mundo todo.

Os Maravilhosos CAFÉS SANTA MARIA - santamariacoffees.com.br
 Deixarão sua receita perfeita como também acompanharão seus momentos mais agradáveis, aromatizando a casa e oferecendo um sabor inesquecível.

A receita perfeita pro chef casual do Le Garb só poderia ser um doce, feito com café e vinho, as maiores paixões! 
Tiramisú: do Italiano Tirame su (levanta-me) por ser um doce que alegra à todos!
Este doce pode ser visto em diferentes apresentações, creme em taça ou fatias de prato, dependendo da forma com que o preparo for feito.
Não tem segredo e encatará todos os teus convidados. Supreenda-os, sirva Tiramissú acompanhado do café Santa Maria

Ingredientes
  • 6 xícaras de café Gourmet Santa Maria fresco (acabado de fazer)
  • 6 colheres de sopa de vinho Marsala (ou vinho do porto, ou licor de café, ou licor de chocolate ou amarula)
  • 3 pacotes de 180g de bolacha de champagne (sobra um pouco)
  • 3 gemas
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado
  • 300g de queijo mascarpone (ou 300g de cream cheese em temperatura ambiente, amassado no garfo, com 80ml = 1/3 de xícara de creme de leite)
  • Cacau ou chocolate em pó amargo para polvilhar
Preparo
  1. Em uma tigela misture o café fresco ainda quente com o vinho ou licor e reserve
  2. Bata as gemas na batedeira adicionando o açucar aos poucos (até obter um creme branco)
  3. Adicione o queijo mascarpone ou cream cheese ao creme de gemas bata um pouquinho apenas e reserve.

Para Tiramisú cremoso na taça (bata bem o creme para deixa-lo mais líquido), molhe rapidamente as bolachas no café com licor, coloque ao lado e no fundo da taça. e despeje um pouco do creme, polvilhando cacau em pó por cima. e Sirva com colher.

Montagem na forma (pedaços):
  1. Passe as bolachas champagne rapidinho no líquido (passe de um lado, do outro e ja tire pra não desmanchar) e coloque-as em uma forma de vidro ou outra com bordas, forrando a assadeira
  2. Despeje parte do creme sobre as bolachas e polvilhe cacau em pó
  3. Faça outras camadas da mesma forma, colocando as bolachas em outro sentido para dar firmeza quando cortar os pedaços.
  4. Deixe gelando ao menos por 1 hora (ou de 1 dia para outro)

Delicie-se e nos envie a foto do seu Doce.


Compre seus cafés direto no site santamariacoffees.com.br

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Projeto Bahia: Cuscuz de Tapioca super rápido e fácil

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Valha me Deus!!! Como diriam os lindos baianos!
Cuscuz de Tapioca com Leite condensado
Ô delícia de sobremesa arretada de fácil de fazer, não vai ao fogo nem mesmo carece de geladeira antes de comer.

Gracinha de Taipus de Fora- BA essa é em homenagem a vc mais linda de todas as Baianas!

Cuscuz de Tapioca com Leite condensado
Ingredientes
  • 500g de Tapioca (Farinha de tapioca em flocos)
  • 1 litro de leite (sem gelo)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 leite condensado
  • 100g coco ralado fresco (1 a 2 xícaras)
  • Açúcar (opcional: 8 colheres de sopa)

Opcional para calda:
1 abacaxi pequeno maduro cortado em cubinhos
2 xícaras de açúcar
  Preparo
Em uma bacia junte o leite, o leite de coco, leite condensado, o coco ralado e o açucar e misture bem,
Adicione a tapioca flocada aos poucos e mexendo sempre (Nao vai ao fogo).
Transfira para uma assadeira retangular ou de pudim
Deixe descansar por no mínimo 1 hora (a tapioca enche e o cuscuz fica firme)

Prepare a calda de abacaxi
Leve ao fogo baixo, o abacaxi picarinho com 2 xícaras de açúcar
misture e deixe apurando até obter calda em ponto de fio 

Pronto pra servir ou resfrie um pouco na geladeira
Sirva com mais leite condensado sobre a fatia

Cuscuz de Tapioca com Leite condensado

Maçã cozida com gelatina de morango

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Maravilhosamente Deliciosa! 
Esta receita encanta aos olhos e paladar, de uma simplicidade incrível mas de encanto certo aos olhos e deleites dos convidados.

Ingredientes
  • 6 Maçãs pequenas descascadas, sem cabo nem fundo
  • 2 pacotes de gelatina sabor morango diluidos em 500ml de água quente
  • 1 canela em pau, ou em pó (a gosto)
  • Opcional (açúcar) pois a gelatina já contém bastante açúcar
  • Hortelã e Chantilly para decorar


Modo de Preparo
  1. Em uma panela de pressão, coloque as maçãs descascadas e derrame a gelatina diluida em água quente sobre elas, adicione a canela.
  2. Tampe a panela de pressão e conte 5 minutos assim que a panela pegar pressão.
  3. Tire a pressão, destampe e verifique se a maçã necessita ser virada de ponta cabeça para pegar cor em cima. Se necessário cozinhe por mais 3 minutos desta forma.
  4. Tire a pressão novamente destampe e deixe esfriar. Manuseie com cuidado para a maçã não se desfazer!!! 
  5. Deixe gelar em potinhos junto do líquido. Sirva gelado

Dica: Algumas pessoas fervem mais e deixam a panela intocada por aproximadamente 5 horas! se manusear com cuidado apenas 40 minutos serão necessários.

Decore com chantilly e hortelã.

Canjica rápida Perfeita

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Esta semana bateu uma vontade louca de comer uma canjica geladinha e docinha, dos tempos de mumys!
Sem problemas, bastou esperar elas no molho e voilá!

Esta receita é prática e saborosíssima, li muitas, de várias versões e decidi fazer a minha:

"Rala o coco.... mexe a canjicaaaaa..." hehehe E se você fizesse uma canjica diferente, colocando pedacinhos de abacaxi em calda?, OU chocolate? OU Paçoca (que eu amo!) OU açúcar de baunilha... INVENTE a SUA! 


Adicione sabores
Para abacaxi: 5 fatias de abacaxi em calda picados em cubos na canjica pronta
Chocolate: Prepare com 3 colheres de sopa de achocolatado
Paçoca: esfarele e misture 4 paçocas na canjica depois de pronta
Açúcar de baunilha: adicione 3 colheres de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha.
Ingredientes
  • 1 pacote de canjica branca de boa qualidade (reduz tempo de cozimento)
  • 2 litros de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 1 vidro leite de coco
  • 1 pacote grande de coco fresco doce úmido (fiapos)
  • casca de 1 laranja
  • qb canela e cravo
  • qb açúcar (a gosto)
 
Modo de preparo


  1. Deixe a canjica de molho em água quente por 2 horas (até os milhos ficarem bem branquinhos tipo dente) ele não irão inchar muito, apenas esbranquiçar
  2. Descarte a água, e em uma panela de pressão junte a canjica, 2 litros de água limpa, a casca de laranja, cravos e canela e cozinhe por 30 minutos ao iniciar pressão.
  3. A canjica deve estar bem redondinha (bolinha) e macia (experimente), se precisar adicione um pouco mais de água fervendo e cozinhe mais, senão, reserve. Nunca jogue líquidos frios na canjica para não endurecer.
  4. Remova as cascas, canela e cravo, e reserve a canjica cozida (retire um pouco de água caso tenha ficado muito), Em uma panela grande, misture: o leite condensado, leite de coco, leite puro e coco ralado e açúcar (opcional) e ferva 
  5. Junte a canjica e leite e ferva um pouco até engrossar (aprox 10 minutos), o milho engrossa o caldo quando fervido.
  6. Sirva quente ou gelado. Caso fique muito seco, ferva mais leite puro com água e açúcar e junte na canjica novamente.

Cocadinha de casca de abacaxi

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Receita 2 em 1: Suco + cocadinha,  yeah!
Imagine uma coisa gostosa... surpreendente pelos ingredientes: isso, é essa cocadinha.
O toque cítrico do abacaxi deixa ela perfeita. e o melhor? vc vai fazer aproveitando as cascas do seu saboroso abacaxi :)

Ingredientes
Cascas lavadas e picadas de 1 abacaxi (Pérola é mais docinho)
1 xícara e meia de açúcar mascavo
Cravo em pó ou 6 cravos da índia
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 pacotinho (50g) de coco ralado

Preparo
  1. Ferva as cascas do abacaxi com um pouco de água até que as cascas fiquem molinhas
  2. Espere esfriar e bata tudo no liquidificador (obtendo um creme)
  3. Coe em peneira fina, obtendo um suco e o farelo de abacaxi
  4. Você poderá aproveitar o suco para tomar (delicioso!) pode diluir e adoçar a gosto
  5. Em uma panela junte o farelo do abacaxi, manteiga, cravo, e açúcar, refogue bem, até que o doce fique bem unido e desgrudando da panela, experimente para saber se está no agrado.
  6. Deixe esfriar e delicie-se yuuuummmmyyyyy!

Super Twix, caramel slices

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Agora eu fiquei do-do-do-do-dooooooce

Judiação, 1 semana segurando a onda e chega na sexta, minha idéia de post é simplesmente uma gostosura super mega blaster. 

photo Super Lica as always
O Segredo dessa doce é ganhar um leite condensado direto de Mococa, de uma amiga, e ela precisa chamar Martchela! hahahaha (Marcela se eu engordar a culpa é só tua!)


E fáááááácil demais de preparar, veja só.


Ingredientes
2 pacotes de bolacha de maizena / leite (2 fileiras)
Twix gigante delicioso do Le Garb
3/4 (aprox 150g) de tablete manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 barra e meia de chocolate

Como fazer
  1. Triture as bolachas, derreta a manteiga e misture feito uma farofa úmida, espalhe em uma assadeira pequena e aperte com uma colher ou mão, firmando bem a base.
  2. Deixe na geladeira por 15 minutos
  3. Twix gigante delicioso do Le Garb
  4. Pré-aqueça o forno em 180 graus, despeje o leite condensado puro sobre a massa e espalhe de leve para distribuir igualmente
  5. Leve ao forno para assar por 40 minutos (nessa hora o leite condensado vira doce de leite baby!!!
  6. Deixe esfriar
  7. Derreta o chocolate picado (40 a 50 segundos no microondas) derrame por cima e leve à geladeira por 1 ou 2 horas para gelar e firmar.

Deleite-se!!!!

Amendoim Doce tipo Praliné

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Amendoim doce tipo praliné
Hehe, curiosamente é uma das besteirinhas q minha esposa adora, e tem o nome dela. ou seja, feito pra ela mesmo!

Essa receita é de um amigo que vive compartilhando guloseimas mas é todo metido a fitness... acho q ele faz de propósito em engordar os outros enquanto ele vai pra academia.

Ingredientes
1 copo de amendoim sem casca
1 copo de açúcar
1 copo de água
(opcional) pitada de fermento em pó ou bicarbonato (escurece um pouco a casca)

Preparo



1. Junte tudo e leve ao fogo, mexendo de vez em quando.

2. A mistura levantará fervura e reduzirá, quando  a calda começar a soltar da panela, 

3. Desligue o fogo e continue mexendo até a calda dar uma secada, 

4. Deixe descansar por 5 minutos (vai soltar um pózinho (açúcar)
Passo 4
5. Ligue o fogo novamente para derreter o açúcar em pó! SEM PARAR de mexer ele  vai voltar a grudar no amendoim.

6. transfira para uma assadeira e espalhe para esfriar (e ficar crocante) :)

Não desista!, esta é a principal dica do Bruno: por vezes vc vai achar que não vai dar certo mas o açúcar volta a derreter e gruda no amendoim novamente!


dúvidas? confira esse vídeo:
youtube.com/watch?v=rg4A1tyUJ_E





Trança de leite condensado (pão doce)

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Quer fazer sucesso com a família, apresentando um pão doce que vão implorar pra que você faça sempre?
E mais, quer uma receita q você não vai errar nunca pra fazer? é Esta aqui. Simples de preparar, pouco trabalho e muito sabor, um pão doce maravilhoso pra você brincar de trançar e presentear em uma visita. ah! E é cheiroso viu... a casa fica cheirando pão doce até no outro dia. Que coisa maravilhosa! é uma receita pra ninguém botar defeito! Confira:


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 copo de leite ambiente ou morninho (200ml)
850 gramas de farinha de trigo
3 ovos
50gramas de fermento biológico ou 2 pacotes do seco instantâneo (10g)
1 pitada de sal
(Opcional) melhorador de farinha

Preparo

  1. Bata o leite, ovos, sal e o leite condensado, depois junte o fermento fresco e bata de leve para não estragar a fermentação (se usar fermento seco instantâneo, junte-o à farinha).
  2. Despeje o líquido em uma tigela grande e vá adicionando a farinha aos poucos mexendo bem
  3. Quando formar uma bola de massa, sove em superfície enfarinhada até que sinta a massa elástica e lisinha
  4. Deixe descansar, coberta e crescendo por uns 40 minutos
  5. Divida a massa em 6 ou 9 partes (tranças)
  6. abra cada parte com o rolo e enrole fazendo uma "cobrinha" Este é o truque para ter um pão doce desfiando e crescendo bastante
  7. trance 3 delas formando tranças de massa
  8. coloque-as em assadeira untada com óleo
  9. Pincele com gema e baunilha
  10. Asse em fogo baixo 180 ~ 200 graus por aproximadamente 40 minutos
  11. Retire do fogo e pincele leite com açúcar sobre elas (1/2 xícara de leite e 4 colheres de sopa de açúcar - coco ralado opcional)
  12. Cubra com alumínio e plástico para não deixar a casca dura :)
Aproveite muito!

Trança doce de leite condensado enrolada assada em forma



Temos curau e pamonha!

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PAMONHAS DE PIRACICABAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA






Este post é o puro creme do milho verde =P

Me coloquei a relembrar a epopéia do milho, limpando, cozinhando e aproveitando cada parte fazendo delícias do sítio e de minas.

Well, well, vamos lá, para porçoes de 4 adultos comece separando

CURAU                                                                                                                  

Ingredientes
4 a 6 espigas de milho verde (quanto mais amarelo melhor)
1 colher de sobremesa de manteiga (com ou sem sal)
1 xicara de agua
3 xicaras de leite
1 lata de leite condensado

Modo de preparo do curau
Rale os milhos ou corte com faca para rancar os grãos da espiga
No liquidificador bata todos os grãos de milho com água



Coe utilizando um guardanapo de algodão (tecido fino) - RESERVE o bagaço seco para a pamonha
Em uma panela junte as 3 xicaras de leite, colher de sobremesa de manteiga e esse "leite de milho"

Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar até que engrosse bastante, então misture a lata de leite condensado.
Desligue o fogo e sirva quente ou frio (note que quanto mais frio mais firme)

Salpique canela a gosto



PAMONHA                                                                                                                  

Ingredientes
Bagaço de 6 espigas de milho (ou milho no ralo grosso)
1/2 xicara de leite de coco  (receita de leite de coco caseiro facílima)
1/2 xicara de açúcar
pitada de sal

Modo de preparo

Misture tudo de leve em uma bacia
Nas palhas do milho, previamente aferventadas (facilitar o manuseio) adicione 1 a 2 colheres de sopa do creme) amarre bem



NÃO TEM PALHAS?  não se preocupe, aqui em casa utilizamos filtro de café hahahaha idéia da sogrinha.
Deu muito certo!

Enfim, ferva um panelão de água e coloque as pamonhas dentro
Cozinhe por aproximadamente 90 minutos (1 hora e meia) :/

Delicie-se e comente!

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